Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti
Vinmakarens viner"San Vincent" är ett frizzante vin av rosé, gemytligt och lättsinnigt, producerat med spontan refermentering i flaska. Det är livligt, torrt, energiskt, uppfriskande och smakrikt, med inslag av små röda bär, smultron, aromatiska örter och mineraler.
"San Vincent" från Bergianti är ett flaskjäsat mousserande vin som föds ur idéerna från Gianluca och Simona, ett "kreativt" par som 2008 grundade det namngivna vineriet i Garganello di Carpi, i provinsen Modena. Från starten har deras projekt varit att bygga ett hållbart integrerat system där vinrankorna är perfekt integrerade i en utvidgad miljö bestående av grönsaker, örter, spannmål och fruktträd, tillsammans med djur: principen som ligger till grund för biodynamik. Namnet på detta vin kommer från skyddshelgonet för vinrankor och vinmakare som firas i Frankrike den 5 april, på något sätt "italianiserat" med det där "san", också för att det har historiska spår även i Belpaese.
"San Vincent" Bergianti är ett frizzante rosévin som flaskjäsas helt av röda druvor. Gianluca, som följer de gamla emilianska traditionerna, använder gamla kloner av druvor. Alla operationer utförs manuellt, i enlighet med och utvidgande av biodynamikens normer. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i betong med inhemska jästarter, följt av spontan flaskjäsning. Det finns ingen
ingen filtrering eller klarning, liksom mängden tillsatt svavel är minimerad: det handlar om 20 mg/l totalt svavel i varje flaska.Bergianti "San Vincent" är ett flaskjäsat vin som framträder med en vacker ljus och rik rosa färg, glänsande och livlig, med ett fint skum. I glaset avger det dofter av små bär, sammanflätade med örter och inslag av havssalt, med ett resultat av fräschör och delikatess. I munnen är det en stöt av njutning, som underbart fräschar upp gommen och avslöjar dess saftighet och mineralitet. Det är ett torrt och stramt vin, som framstår som ärligt och direkt, och tröttar aldrig med sin delikata frizzante-not. Det är ett glatt vin som lyckligtvis följer med aperitifer och måltider med grönsaker och fisk!