Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'Per Franco' Bergianti

"Per Franco" är en glänsande och originell tolkning av Bergianti, en klassisk metod med ovanlig elegans och njutbarhet. Gianluca Bergianti, förvaltare av 4 hektar vinmark i Modenese, är en producent med klara idéer och djup kunskap om vinmarken och arbetet i källaren. Ja, för Gianluca, en övertygad förespråkare av den biodynamiska metoden och bevarande av biologisk mångfald, ger liv åt uttryck med en vitalitet och en smaklig renhet som är ovanlig, utan att tillsätta svavel i många av sina viner. Hemligheten? Ingen, eller snarare ett noggrant arbete i källaren, där renlighet i miljön sätts i första hand. Resultatet är överraskande och verkligen unikt!

Klassisk metod Rosé Per Franco får sin smak från röda druvor som kommer från växter odlade på lerjord. Som redan nämnts, är Gianlucas tillvägagångssätt, både mellan raderna och i källaren, inriktat på minimalt ingripande och den fria uttrycksförmågan hos druvsorter och terroir. Efter manuell sortering av druvorna och avstjälkning, sker den alkoholhaltiga jäsningen spontant i betongtankarna, med en andra jäsning i flaska. Ingen klarning eller filtrering och en obetydlig tillsats av svavel vid buteljering.

Vinet Per Franco framträder i glaset med en förtrollande intensiv rosé och ett tunt och delikat skum. Näsan har en oväntad finess som förenar vinigheten av den röda druvan med en mycket mer raffinerad struktur, där man känner igen inslag av skogshallon, körsbär, något rustika toner och vilda blommor. Vätskan "skjuter" alla sina pilar vid provsmakningen, där den visar sig vara spänd, saftig och krispig på samma gång, med salta återkomster som förlänger dess längd. Rörande pris-prestanda-förhållande, för ett vin som vi rekommenderar att köpa i lådor. Omöjligt att ångra sig!