Rosato Frizzante 'Lolì' Azienda Agricola Toscani 2023

Det frizziga rosévinet "Lolì" från Azienda Agricola Toscani föddes ur en utmaning. Rocco, son till Oliviero, hade alltid haft i åtanke att skapa en flaskjäsning: i början av augusti ett år beslutade han sig för att ta på sig detta ansvar, genom att tidigt skörda druvklasarna av Syrah, besluten att producera ett frizzigt rosévin. Från det första experimentet och den handlingen av mod föddes "Lolì", en etikett som idag framstår med en livlig friskhet, som firar en fullt fruktig profil, förhöjd av jäsningen i glas. En original och fascinerande flaska, som tack vare en god struktur är perfekt att avnjuta under hela måltiden.

"Lolì" från Toscani föds av ren Syrah-druvor. Vinstockarna växer främst i vingårdarna som sträcker sig inom provinsen Pisa, kännetecknas av en underjord rik på järn och mineraler. Skörden sker tidigt och bären, som erhålls genom noggrann avstamning av klasarna, pressas varsamt; jäsningen av musten sker i rostfria ståltankar och avbryts när vi fortfarande hittar en bra restsocker i massan.sockerhalt. Vid denna punkt går man vidare med buteljeringen, och "Lolì" genomgår sedan en andra jäsning i flaskan, enligt kriterierna för Metod Ancestrale.

Det frizziga rosévinet "Lolì" från vingården Toscani framträder för ögat med en färg som påminner om korall, med en särskild färgintensitet. De små röda frukterna framträder på näsan med elegans, medan små inslag av frukt med vit massa smälter samman i en matta där jäst är huvudpersonen. I munnen är det lätt i kroppen, lättdrucket och behagligt, kännetecknat av en frisk och krispig smak, från vilken en lätt sälta framträder. En etikett eklektisk, modern och kreativ.