Rosato del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2025
Den Rosato från Salento "12 e mezzo" av Varvaglione fångar den vibrerande energin från det pugliesiska territoriet. Gjord på Negroamaro-druvor, utmärker den sig med sin eleganta ljusrosa färg och en vinifiering som framhäver friskheten. I näsan framträder jordgubbe, granatäpple och delikata blommiga toner. I munnen är den frisk och harmonisk, med en behaglig mjukhet. Idealisk som aperitif, passar den perfekt med skaldjursrätter, charkuterier och färska ostar, och erbjuder en raffinerad klunk som framkallar den salentinska vitaliteten
Med sin lätta och väldoftande smak, visar Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ från vingården Varvaglione alla alla kvaliteter av Negroamaro i roséversion. Målet för egendomen, grundad 1921 och idag ledd av Cosimo Varvaglione tillsammans med sin fru Maria Teresa och sina barn, är att värdera det inhemska vinodlingsarvet i Puglia, genom att arbeta med druvorna för att uppnå den högsta möjliga kvaliteten. I denna vision placeras Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’, ett vin som bekräftar den stora kallelsen av området för roséviner, kännetecknat av en alkoholhalt på cirka 12,5%, vilket ger namn till kollektionen.
‘12 e Mezzo’ Varvaglione Rosato del Salento produceras med rena Negroamaro-druvor odlade i det medelhavsklimat som kännetecknar Salento-regionen. I vinkällaren genomgår klasarna först en kort kall skalmaceration direkt i pressen, följt av en rengöring av musten. Den efterföljande alkoholjäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 15 °C, tills en alkoholhalt uppnås.av 12,5%, vid vilken jäsningen stoppas genom en snabb nedkylning. Vinet får sedan mogna i ståltankar på finjäst i några månader, under vilka jästen periodiskt sätts i suspension.
Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ från den pugliesiska verkligheten Varvaglione har en ljusrosa färg med glänsande violetta reflexer. Den aromatiska profilen präglas av behagliga och delikata aromer av färska frukter som jordgubbe och granatäpple, berikade med blommiga inslag av rosenblad. Fräsch och livlig smak, med utmärkt kraft och behaglighet, med en konsekvent fruktig och blommig eftersmak.