Rosato 'Calanìca' Duca di Salaparuta 2021
Den Rosé "Clanìca" avslöjar den fräschaste och mest doftande sidan av västra Sicilien. Kort mognad i stål bevarar hela sin varietala doft, sprider subtila och friska aromer av citrusfrukter, rosor, vit persika och en lätt marin spår. En sprudlande friskhet leder smakupplevelsen och gör den smidig, delikat och smidig
Rosévinet “Calanìca” från den berömda vingården Duca di Salaparuta är en etikett med en frisk och aromatisk profil, tillverkad med en blandning av röda druvor som historiskt har odlats på Sicilien. Den delikata vinifieringsprocessen för rosé, som utförs på ett lite extraktivt sätt, gör det möjligt att få ett vin av stor finess, med subtila och eleganta aromer. De vackra blommiga, citrusaktiga och fruktiga tonerna ger en smakupplevelse som helt bygger på uttryckets raffinerade karaktär, vilket gör etiketten särskilt lämplig att avnjuta vid aperitifen eller för att följa med skaldjursförrätter, särskilt baserade på skaldjur.
“Calanìca” är en rosé som kompletterar sortimentet av denna linje av territoriella viner från Duca di Salaparuta, en av vingårdarna som har bidragit avgörande till den kvalitativa tillväxten av sicilianskt vin. Idag förvaltar de många egendomar i de mest lämpade områdena på ön, där de främst odlar inhemska sicilianska druvsorter. Vingårdarna där de röda druvorna som används för att producera rosévinet kommer ifrån, ligger i företagets egendomar i västra Sicilien. Vid slutet av skörden,skörden, som något har förskjutits för att bevara den rätta friskheten som krävs för att skapa ett elegant och balanserat rosévin, utsätts klasarna för en kort period av criomaceration, innan de pressas försiktigt med en kort kontakt med skalen. Vinet pressas i vitt i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Innan buteljering får det vila i några månader i ståltankar, för att bevara den ungdomliga uttryckande doften intakt.
Rosévinet “Calanìca” passar in i det förnyade intresset som denna typ av vin upplever på global nivå. Konsumtionen av rosévin ökar ständigt och entusiasterna har äntligen upptäckt dess extraordinära kvaliteter även vid matbordet, där det erbjuder en stor mängd kombinationsmöjligheter. I linje med de modernaste trenderna, som följer den stora provensalska skolan, är det en ung, frisk och omedelbar etikett, som fångar redan vid första klunken. I glaset framträder det med en vacker ljusrosa färg med lysande reflexer och med delikata dofter av apelsinblomma, vita blommor, citruszest, grapefrukt, vit persika och nyanser av vilda örter från
medelhavets buskvegetation. Fint och raffinerat, kännetecknas det av en harmonisk och linjär smak, som leder till en frisk och behagligt salt avslutning.