Rosato Bonavita 2025

Bonavita Rosé är juvelen av Giovanni Scarfone, och absolut en av de mest utsökta och spännande italienska roséer. Alltför ofta tänker man på hantverksvin som en trend, bestående av färgglada etiketter och tilltalande designer, och glömmer att det som verkligen betyder något är arbetet i vingården och kunskapen om sitt område och vad som befolkar det. Giovanni Scarfone, vinmakare i Faro Superiore i provinsen Messina, representerar på bästa sätt denna typ av idé och jordbrukskultur, som består av få utrop och mycket observation, vilket har lett till extraordinära resultat som blivit ett måste för alla entusiaster. Hans vätskor, gjorda av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, är en sammanfattning av livskraft och elegans, perfekt genomförda och definierade uttryck av jorden. Den begränsade produktionen och den stora efterfrågan gör det till ett vin som man bör skaffa sig så snart som möjligt, och som man bör lagra.

Bonavita Rosé är gjort av en blandning av Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio och Nocera, med druvor från vingårdar som är mellan 10 och 80 år gamla, belägna i byarna Faro Superiore och Curcuraci i provinsen i Messina. I vingården används inga kemiska ämnen eller syntetiska ämnen och i källaren fortsätter man med lika stor respekt för frukten, genom att utföra spontana alkoholfermenteringar och kort maceration på skalen. Vätskan mognar i sex månader i stål.

Bonavita Rosé presenterar sig i glaset med en intensiv och ljus körsbärsfärg. En fantastisk och tilltalande doft av livskraft och definition, som innehåller essensen av ön med salta vindar och vilda örter, samt en del lymfatisk och krispig röd frukt. Smaken är en perfekt kombination av köttighet och saftighet, stödd av friskhet och en imponerande salt struktur. En fantastisk rosé från havet, bland de bästa i sin typ.