Robola Kefalonia 'Panochori' Sarris 2023
Vinmakarens vinerRobola Kefalonia 'Ungrafted Vines' från vingården Sarris är ett vitt vin baserat på Robola, en inhemsk druvsort som växer nästan uteslutande på ön Kefalonia. På näsan är det intensivt aromatiskt, med framträdande noter av frukt med gul köttfyllning, ängsblommor och inslag av citrus och mineraler, som återkommer i en rik och omfamnande klunk, stödd av en behaglig syra som fräschar upp gommen i den långa och ihållande eftersmaken. Ett vin perfekt för att följa med fiskmiddagar!
Sarris Robola Kefalonia ‘Ungrafted Vines’ är ett brett och mineraliskt uttryck av Robola, en inhemsk druva från ön Kefalonia. Producenten Panos Sarris beslutade att starta sitt vinprojekt på Kefalonia efter att ha arbetat länge som sommelier i Aten, och inledde produktionen med skörden 2012. Värdering av lokala druvsorter, extremt låga skördar per hektar, spontana jäsningar, exklusiv användning av stål som vinbehållare och uteslutning av tillsatser och vinifieringshjälpmedel är bara några av de metoder som Panos har antagit för att lyfta fram den renaste sidan av ön Kefalonia.
Robola Kefalonia ‘Ungrafted Vines’ av Panos Sarris produceras från en enda Robola-vinodling som planterades 1981 i området Panochori, på en höjd av 700 meter över havet. Vinstockarna, som täcker en yta av mindre än en hektar, är rotade på egen rot på terrasser skapade från områdets kalkstensjordar. Skörden görs för hand vanligtvis i slutet av augusti och druvklasarna avstjälkas och pressas försiktigt. Den sålunda framställda musten leds till rostfria ståltankar för spontan alkoholjäsning vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande mognaden på 6 månader sker alltid i stål och vinet tappas slutligen utan någon filtrering.
‘Ungrafted Vines’ Robola Kefalonia av Sarris har en lysande halmgul färg. Doften sträcker sig över inslag av gult fruktkött och citrus, åtföljt av blommiga toner och mineraliska puffar. Fyllig och balanserad