Rioja 'Rosado' Binario 2023

‘Binario’ Rioja Rosado från de Andrés Sisters är ett friskt och balanserat rosévin som produceras i Rioja Baja av enbart Garnacha-druvor. Serien ‘Binario’ kommer från vingårdar i Rioja som har odlats hållbart i över 20 år av bröderna Serrano Arriezu, pionjärer inom ekologisk vinodling i området. Faktum är att bröderna Luis, Andres och Ramon började odla sina vingårdar ekologiskt i Rioja Baja när denna metod fortfarande var en nyhet. Namnet ‘Binario’ uttrycker just detta samarbete mellan två verkligheter förenade av samma hållbara och genuina vinvision.

Rioja Rosado ‘Binario’ de Andrés Sisters är 100% Garnacha Tinta från vingårdar som odlas enligt principerna för certifierad ekologisk jordbruk i den södra delen av Rioja, den så kallade Rioja Baja. Här är klimatet varmare och medelhavslikt och vinrankorna drar nytta av den leriga jordmånen, som också är rik på kalksten. När druvorna har nått den ideala mognadsgraden skördas de och vinifieras sedan som rosé genom en kort skalkontakt. Den alkoholhaltiga jäsningen påbörjas.sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, samma typ av vinbehållare där massan får mogna i några månader innan den slutliga buteljeringen.

Vid visuell bedömning framstår Rosado Rioja ‘Binario’ från de Andrés Sisters vinprojekt med en intensiv och glänsande rosa färg. På näsan växlar känslor av bär med citrusinslag och trevliga blommiga aromer. I munnen avslöjar den utmärkt balans och dynamik, med en saftig friskhet som följer med den krispiga fruktiga avslutningen. Rådet är att para detta rosévin med olika skaldjursrätter eller med ostar och charkuterier som inte är alltför lagrade.