Rifermentato in bottiglia 'Zigara' Tenuta Ca' Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Zigara’ Flaskjäsning är ett rosévin av Ancestral-metoden med spontan och avslappnad karaktär. Inom området Montefeltro, några kilometer från staden Urbino, erbjuder Tenuta Ca’ Sciampagne djärva och ärliga tolkningar trogna mot territoriet, skapade med djup respekt för jord-växtsystemet. Bland de odlade druvsorterna, spridda över cirka 9 hektar, har den inhemska Biancame, även kallad Bianchello, en central position, tillsammans med Sangiovese, Albana, Alicante, Aleatico, Chardonnay och Sauvignon Blanc.

Flaskjäsning ‘Zigara’ från Tenuta Ca’ Sciampagne kommer från en blandning av vita och röda druvor, de första planterade 1986 och de andra 2009. Vingårdarna, rotade i ler-kalkhaltiga jordar rika på mineraler, sköts enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk, med mycket låga avkastningar per hektar. Skörden utförs helt för hand, med noggrann sortering av klasarna, och efterföljande avstjälkning och krossning, som föregår den spontana alkoholjäsningen i stål. Kolsyran följer Ancestral-metoden.Ancestral, med flaskjäsning utan tillsats av exogena sockerarter. Under hela vinifieringsprocessen genomgår massan inga klarifieringar, filtreringar eller någon form av korrigering.

‘Zigara’ Tenuta Ca’ Sciampagne Flaskjäsning uttrycker en ljus, glänsande röd färg. Näsan är rik och doftande, med noter av skogsstybb och körsbär förenade med behagliga vegetativa och örtiga beskrivningar, medan smaken är delikat och smidig, fräsch och lättdrucken, med en saftig fruktig avslutning. Tack vare sin tillgänglighet och bekymmerslösa drickbarhet är ‘Zigara’ en idealisk följeslagare till charkuteribrickor med inte alltför lagrade produkter.