Riesling 'Schulz' Ronco del Gelso 2021

“Schulz” från Ronco del Gelso är den riesling du inte förväntar dig. Lite eller inget har att göra med kusinerna från Alsace eller Mosel, trots det missvisande och lite ironiska namnet, för här befinner vi oss i Cormons, i hjärtat av Collio i Friuli, med helt andra pedoklimatiska och markegenskaper. Men resultatet som uppnåtts av Giorgio Badin är värt att erkänna, det är anmärkningsvärt. Territoriet kring Isonzo erbjuder nämligen mycket gynnsamma förhållanden, särskilt för vita druvor, med varma dagar och ganska svala nätter. Giorgios filosofi är att så mycket som möjligt följa cultivar, och försöka fördjupa kunskapen om den med största respekt för jorden.

“Schulz” Ronco del Gelso är en 100% Riesling. Vinstockarna växer i det platta området mellan bifloderna till Isonzo, på väg mot havet ned från bergen. Markerna är steniga och fattiga och växterna har därför stor vigör och en självreglerande avkastning. När druvorna har skördats, genomgår de en kort torkning i fruttaio, för att sedan bli pressade i hela klasar. Jäsningen initieras av utvalda jäststammar och sker vid en kontrollerad temperatur av 19°C. Den tillbringar sedan cirka 10 månader på sina egna jästfällningar i ståltankar, fram till buteljeringen.

Riesling “Schulz” Ronco del Gelso har en vacker intensiv och djup halmgul färg. Utvecklingen av dofterna, när den har blivit dekantad, börjar med gula frukter och når sedan fram till de hydrokarbonnoter som gör druvsorten oigenkännlig. I munnen utmärker den sig verkligen för sin friskhet, i en klunk fyllig och kraftfull, vars styrka också känns i eftersmaken, som har en lång smaklig uthållighet. Det är självklart att denna flaska passar utmärkt med alla fiskrätter, liksom med de delikata smakerna av färska ostar och grönsaker. En av dess fördelar är att den lyckas rengöra munnen från mat som innehåller mycket smör. Så, tänk inte på dieten, utan på glädjen av god mat!