Riesling 'Sassi e Sabbia' Giovanni Almondo 2025

Riesling "Sassi e Sabbia" är ett vitt vin som föds ur viljan från vingården Giovanni Almondo att konfrontera en druvsort som inte riktigt tillhör den piemontesiska vintraditionen. En intressant utmaning, som har lett till födelsen av denna etikett med en modern och ungdomlig stil, där friskhet och sälta är väl balanserade på gommen, medan näsan uppfattar en rikedom av varierade dofter, som avslöjar de olika själarna av druvsorten och territoriet. En etikett som gör sitt jobb vid bordet både med de mest klassiska fiskrätterna och med recept där det är det vita köttet, tillagat med lätta tillagningsmetoder, som är huvudpersonen.

"Sassi e Sabbia" är en Riesling som kommer från druvor odlade av vingården Giovanni Almondo på sandiga, leriga, gipsiga och kalkhaltiga marker. Vi befinner oss cirka 360 meter över havet, i parceller som vetter mot öst. Musten som erhålls från pressningen av druvorna får macerera kallt i cirka 12 timmar, för att sedan fermentera i ståltankar. Mognadsfasen sker i betongtankar i 8 månader, tills vinet är ansedd som redo för buteljering.

Riesling "Sassi e Sabbia" av Giovanni Almondo visar sig vid visuell bedömning med en typiskt halmgul färg. Det doftmässiga spektrumet orkestreras kring lätt citrusiga och balsamiska noter, från vilka också en anklang till doften av aromatiska örter framträder. Vid provsmakning är den medelfyllig, mjuk på gommen, med en klunk som har en bra balans mellan friskhet och mineralitet. Den avslutas med en finish som kännetecknas av en salt eftersmak. En etikett med vilken vingården Giovanni Almondo går utanför den klassiska piemontesiska vita vinvärlden, för att ägna sig åt en internationell druvsort som under de senaste åren har funnit utrymme inom de regionala gränserna.