Riesling Mosel Trocken 'DOM' Bischöfliche Weingüter Trier 2024
Den Riesling Trocken “DOM” från Bischöfliche Weingüter Trier är ett friskt vitt vin från Moseldalen, producerat av en sekulär verklighet i staden Trier. En stram men ung version, med stor friskhet och aromatik, med inslag av vita blommor, gul frukt som persikor och inslag av citron och flinta, den friska och rökiga karaktären typisk för Riesling. I munnen är den torr, med stor precision och livlighet, mycket långvarig i avslutningen. Att prova med aromatiska risotto, till fisk eller grönsaker
Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche från Weingüter Trier föds i den frodiga Moseldalen, en region som anses vara en av de mest produktiva i Tyskland. Ursprunget till vingården är mycket gammalt: den nuvarande är en förening av tre tidigare vingårdar, nämligen Bischöfliche Priesterseminar, Bischöfliches Konvikt och Hohe Domkirche som började sin verksamhet mellan slutet av 1700-talet och första hälften av 1800-talet. År 1966 föddes den nuvarande Weingüter Trier, en ikon för området och känd för produktionen av viner av sällsynt och historisk kvalitet.
Vingårdarna för Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche från Weingüter Trier sträcker sig över cirka 50 hektar mark, vända mot sydost, en idealisk position eftersom solens strålar konstant träffar klasarna och garanterar dem utmärkt mognad vid skörden. Jorden består av lera och skiffer, vilket ger vinerna en karaktärsfull och intensiv struktur. Klimatet är kontinentalt, kännetecknat av kalla vintrar med hårda temperaturer och snöfall samt varma och soliga somrar. Skörden utförs manuellt, på grund av vingårdarnas läge på branta sluttningar som hindrar användning av maskiner. I källaren sker alkoholjäsning i stål och en lagring alltid i stål i några månader.
Färgen på Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche från Weingüter Trier är en halmgul färg med gyllene och intensiva reflexer. Doftbuketten påminner om persika och aprikos, citrusnoter av citron och sommarens vita blommor; på paletten är den frisk, livlig och mineralisk med en bra slutlig längd som inbjuder till att dricka. Den passar utmärkt till krispiga friterade fiskar, skaldjursförrätter och ångad fisk. En produkt att njuta av vid middagar vid havet med de gamla vännerna, för att se solnedgången med dofterna av ett land med många möjligheter i glaset.