Riesling Mosel 'Der Graf' Philip Lardot 2021
Vinmakarens viner"Der Graf" är en Riesling från producenten Philip Lardot i Mosel. Fermenterad med inhemska jäststammar, produceras den genom att en tredjedel av druvorna lämnas hela i ståltankar. Den får slutligen mogna i ett år på fat vilket ger den den komplexitet, elegans och mjukhet som vi finner i smaken.
Den underbara miljön i Mosel ger oss Riesling Der Graf av Philip Lardot, ett hantverksmässigt vitt vin som avviker från de vanliga normerna för typen. Lärjunge till Ulrich Stein, en historisk och ikonisk producent i regionen, odlar Philip sina vingårdar med största respekt för naturen och dess balans, och utför alla operationer manuellt utan användning av syntetiska kemikalier. Men det som verkligen imponerar, eftersom det går emot nästan alla producenter i Mosel, är valet att låta den spontana malolaktiska jäsningen ske i alla viner, för att runda av dem och ge dem en större uttrycklig bredd.
Philip Lardot Mosel Der Graf produceras av enbart Riesling-druvor från en mycket liten vingård på 0,2 hektar med vinrankor som är cirka 30 år gamla. Exponeringen är full öst och jorden består av den typiska skiffern. Efter den manuella skörden genomgår druvorna spontan alkoholjäsning i ståltankar, med 1/3 av druvorna hela klasar. Den malolaktiska jäsningen blockeras inte och vinet mognar i cirka ett år i barrique innan buteljering och av följande viloperiod i flaska.
Vid första anblick uttrycker Riesling Mosel Der Graf, Philip Lardots första etikett, en attraktiv ton av halmgul, medan den i näsan ger söta dofter av ingefära, aprikos, päron och lavendel som förenas med den mineraliska tonen. Smaken är komplex och elegant, i en anmärkningsvärd balans mellan den sammetslena mjukheten och den trevliga friskheten. En Riesling som är mer rundad jämfört med sina "bröder" i området, en personlig tolkning av en ung och talangfull producent som vill skriva ett nytt kapitel i tysk vinodling.