Riesling L''Astemia 2023
Ekologiska och biodynamiskaRiesling de L'Astemio är ett karaktärsfullt vin, med inslag av persika och lätta mineraliska och kolväte nyanser. Smaken är stram och salt, stödd av en livlig friskhet och en lång och ihållande avslutning. Passar bra till pasta med skaldjur eller delikata ugnsbakade fiskrätter.
Riesling de L''Astemia är en elegant vit vin med stor personlighet som föds i Langhe, på jordar som kan värdera även internationella sorter. Vinodlingarna ligger mellan 420 och 450 meters höjd med söderläge, där Riesling Renano uttrycker sin identitet bäst genom friskhet, aromatisk precision och smakspänning.
Riesling de L''Astemia genomgår en mjuk pressning följd av kall maceration, en teknik som gör det möjligt att bevara och förstärka vinrankans aromatiska uttryck. Jäsningen och lagringen sker dels i stål och dels i tonneau, med en efterföljande flasklagring på cirka 9 månader som bidrar till att definiera komplexitet och balans. Denna vinifieringsprocess förenar fruktens renhet med den bredare struktur som ges av träet.
Riesling de L''Astemia har en ljusgul färg med gröna reflexer. Den doftprofilen är bred, med inslag av persika och vit frukt följt av mineraliska och hydrokarboniska nyanser. På paletten är den vertikal och spänd, med en markant friskhet och en väldefinierad sälta som följer sippen.som följer med smaken. Passar bra till en risotto med citron och räkor.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk