Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2025

Sommerberg representerar en av de Grand Cru som vinifierats av Aimé Stentz, ett område som redan i början av 1200-talet erkändes som särskilt lämpat. "Sommarbacken", som man bokstavligen kan översätta namnet, ger upphov till Riesling-druvor av särskilt mineralisk karaktär, som perfekt speglas i den kristallina andan hos de viner de ger liv åt. Den noggranna tolkningen av detta terroir är grunden för de mest prestigefyllda Riesling-vinerna från huset.

Riesling Grand Cru Sommerberg vinifierad av Aimé Stentz kommer från området kring byn Niedermorschwihr, belägen i omedelbar närhet väster om Colmar, på sluttningarna som klättrar längs sidorna av Vogeserna. Jorden kännetecknas av ett granitisk substrat bestående av kiseldioxidbergarter, de så kallade "mica från Turckheim", i ett avancerat nedbrytningsskikt: detta resulterar i bildandet av en verklig granitsand rik på mineraliska element som är mycket gynnsamma för vinodling. Vinstockarna är över 30 år gamla och tvingas att trycka sina rötter djupt, fastklamrade vid branta sluttningar som når upp till 45%. Man måste dessutom

överväga den inte obetydliga höjden, som stiger till 400 meter över havet i full söderläge. Den manuella skörden sker vid full mognad: klasarna pressas hela och varsamt, genom en pneumatisk press. Fermenteringen sker i ståltank genom verkan av inhemska jäststammar, medan lagringen pågår i 12 månader i stora ekfat som är 100 år gamla, enligt den etablerade alsaciska traditionen.

Riesling Grand Cru Sommerberg som producerats av Aimé Stentz erbjuder sig för ögonen med en klar guldfärgad klädsel med varma gyllene reflexer. Näsan påverkas av komplexa och eleganta dofter som uttrycker solens ljus och sötman av kandiserade citruszest och kvittenmarmelad, med en söt touch av ljus honung och mogen gul persika, allt uppfriskat av en aning lime. Bakgrunden är en kraftfull mineralisk egenskap som öppet deklarerar sig vid provsmakningen: smaken är vertikal och spänd, bestående av kraftig salthalt och markant friskhet, blandat med en fruktig mjukhet. En Riesling för stora entusiaster, att våga