Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2024

Sommerberg representerar en av de Grand Cru som vinifieras av Aimé Stentz, ett område som redan i början av 1200-talet erkändes som särskilt lämpat för vinodling. "Sommarbacken", som man bokstavligt kan översätta namnet, ger upphov till Riesling-druvor av särskilt mineralisk karaktär, som perfekt speglar den kristallklara andan hos de viner de ger liv åt. Den noggranna tolkningen av detta terroir är grunden för de mest prestigefyllda Riesling-vinerna från huset. 

Riesling Grand Cru Sommerberg, vinifierad av Aimé Stentz, kommer från området kring byn Niedermorschwihr, belägen i omedelbar närhet väster om Colmar, på sluttningarna som klättrar längs sidorna av Vosges-massivet. Jorden kännetecknas av ett granitisk substrat bestående av kiseldioxidbergarter, de så kallade "mica de Turckheim", i ett avancerat nedbrytningsskikt: detta resulterar i bildandet av en verklig granitsand rik på mineraliska element som är mycket fördelaktiga för vinodling. Vinstockarna är över 30 år gamla och tvingas att trycka sina rötter djupt, klamrande sig fast vid branta sluttningar som når upp till 45%. Man måste också

överväga den icke oväsentliga höjden, som stiger till 400 meter över havet i full söderläge. Den manuella skörden sker vid full mognad: klasarna pressas hela och varsamt, genom en pneumatisk press. Fermenteringen sker i ståltankar genom verkan av inhemska jäststammar, medan lagringen pågår i 12 månader i stora ekfat som är 100 år gamla, enligt den etablerade alsaziska traditionen.

Riesling Grand Cru Sommerberg, producerad av Aimé Stentz, erbjuder sig för ögat med en klar, halmgul klädsel med varma gyllene reflexer. Nosen möter komplexa och eleganta dofter som uttrycker solens värme och sötman av kandiserade citruszest och kvittenmarmelad, med en söt touch av ljus honung och mogen gul persika, allt uppfriskat av en antydan av lime. Bakgrunden är en kraftfull mineralitet som öppet deklarerar sig vid provsmakningen: smaken är vertikal och spänd, bestående av kraftig salthalt och markant friskhet, sammanflätad med en fruktig mjukhet. En Riesling för de stora entusiasterna, att våga

lugnt med rökta fiskrätter.