Riesling Glou Glou de Charline et Ludo Pirouettes 2024
Vinmakarens vinerDen Riesling “Glou Glou de David" Vins Pirouettes av Binner är delvis en klassisk Riesling, frisk, smakrik och fruktig, å andra sidan en produkt skapad för att drickas omedelbart. ‘Pirouettes’ är ett samarbetsprojekt mellan Christian Binner och andra hantverksproducenter i området. Direkt är intensiv i doften, med inslag av citrusfrukter, grönt äpple och frukt med gulfärgad fruktkött, medan smaken har alla egenskaper hos Riesling, stor kompaktitet och längd men har stor lätthet att dricka, som namnet antyder
‘Glou Glou de David’ Riesling Les Vins Pirouettes utgör ett typiskt aromatiskt uttryck skapat av en grupp alsaciska producenter i samarbete med vingården Christian Binner, en känd vigneron biodynamisk. Projektet heter “Les Vins Pirouettes” och gör det möjligt för dessa vinmakare att skapa sitt eget vin under övervakning av Christian, som är trött på att se små vinproducenter tvingas sälja sina utmärkta druvor till stora kooperativ som hanterar dem på ett olämpligt sätt. En grundläggande förutsättning för projektet är att vinodlarna arbetar med hållbarhet.
Riesling ‘Glou Glou de David’ från Les Vins Pirouettes och Christian Binner produceras endast med Rieslingdruvor från 45 år gamla vinrankor som odlas enligt biodynamiska principer på granitjordar. Skörden görs helt för hand och druvklasarna pressas sedan direkt på ett skonsamt sätt, med den så erhållna musten placerad i rostfria ståltankar för spontan alkoholfermentering. Även den efterföljande mognadsperioden på 11 månader på grova jästfällningar äger rum i stål.och vinet är slutligen buteljerat utan tillsatta sulfiter och utan att genomgå klarning och filtrering.
Vid första anblicken uttrycker Les Vins Pirouettes och Christian Binner Riesling ‘Glou Glou de David’ en grumlig halmgul nyans med gyllene nyanser. Nosen fylls av dofter av citron, grönt äpple, gul persika, exotisk frukt och vita blommor. Kompakt, lätt och mycket drickbart är smaken, präglad av utmärkt frisk-saltig kraft och god aromatisk och mineralisk längd. En alsacisk Riesling som passar exceptionellt bra med olika fiskrätter, även från det asiatiska köket.