Riesling 'Cecile' Vignoble Des 2 Lunes 2019

Riesling 'Cecile' från Domaine Vignoble des 2 Lunes är en tolkning av Riesling med en elegant mineralisk stil, resultatet av en genuin agronomisk och vinologisk ansats. Denna etikett är en hyllning till Cécile Buecher, en av de två Buecher-systrarna som med passion har lett familjens Domaine sedan 2009, som har varit involverad i vinproduktionen i hela 7 generationer. Vid vinifieringen av denna Riesling har Cécile valt en semi-torr version, som kännetecknas av en tydlig men inte dominerande sockerhalt. 

Vignoble des 2 Lunes Riesling 'Cecile' görs av rena Riesling-druvor som växer i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, båda certifierade. När druvorna har nått full mognad genomförs manuell skörd, åtföljd av en noggrann urval av klasarna. I källaren inleds vinifieringsprocessen med en skonsam pressning av druvorna, följt av spontan alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar genom verkan av de jäststammar som finns på druvorna och i vinifieringsmiljön. Därefter mognar vinet mognar i 12 månader i ekfat, vilket ger komplexitet och förfinar dess smak, och efter ytterligare vila i flaska är den slutligen redo för marknaden. 

I glaset visar 'Cecile' Riesling från Vignoble des 2 Lunes en intensiv halmgul färg. Fascinerande är komplexiteten och elegansen i doften, som beskrivs av typiska druvaromer av vit persika, äpple och citronskal som möter inslag av hasselnöt, marsipan och småkaka på grund av fatlagringen, allt stödd av en tydlig mineralton. Utvecklingen på gommen visar en exceptionell balans mellan mjukheten som ges av den lätta sockerresten och den utmärkta fräschören, vilket resulterar i en komplex och fyllig progression som vilar på en mineralisk avslutning av formidabel beständighet.