Ribolla Gialla Draga 2024
Vinmakarens vinerRibolla Gialla från vingården Draga är ett harmoniskt, mineraliskt, torrt och citrusaktigt vin, en idealisk följeslagare för sommarmiddagar med fisk och skaldjur. Varje druvklase väljs kärleksfullt för hand, och därefter försiktigt avstjälkas och krossas för att bevara varje arom. Macerationen med skalen ger djup, medan fermenteringen i rostfria ståltankar ger friskhet och livlighet.
Ribolla Gialla från det friulanska vineriet Draga representerar ett friskt och mineraliskt uttryck av denna berömda traditionella druvsort från Collio. Namnet Ribolla verkar härstamma från tendensen hos musten som erhålls från denna vita druva att koka med särskild intensitet under den tumultartade jäsningen, när tekniker och teknologier ännu inte tillät en optimal kontroll av jäsningstemperaturen.
Ribolla Gialla Draga görs av enbart druvor från den namngivna vita druvsorten, odlade utan användning av ogräsmedel på den så kallade "ponca", en typ av jord som består av ett växelspel av lager av leriga marmor och sandsten, mycket gynnsam för kvalitetsvinodling. Vinstockarna finns på sluttningar i en höjd av 220 meter över havet, i området San Floriano del Collio. Skörden görs för hand med noggrant urval av klasarna och följs av en skalmaceration på 24 timmar vid en temperatur av 8-10 °C. Musten som erhålls från den mjuka pressningen av klasarna genomgår sedan jäsning.alkoholisk i temperaturreglerade rostfria ståltankar, samma typ av behållare där vinet lagras i 7 månader i kontakt med jästen innan den slutliga buteljeringen.
Ribolla Gialla från den familjeägda verksamheten Draga har en halmgul färg. Doften påminner om blommiga och fruktiga toner som minner om vita blommor, äpple och persika, understödda av friska citrusnoter. På gommen utmärker den sig för mineralitet och friskhet, element som bidrar till vinets livliga karaktär, som också kännetecknas av en tydlig citrusavslutning. Denna Ribolla Gialla är en idealisk kombination med skaldjursrätter eller lätt lagrade ostar.