Ribolla Gialla Dario Princic 2021
Vinmakarens vinerRibolla Gialla av Dario Princic är ett vitt vin som macererar i kontakt med skalen i 35 dagar och lagras i 30 månader i stora ekfat. En vacker tolkning av denna inhemska vingård: mineralisk, smakrik och med fruktsylt, med lätta kolväte- och växttoner.
Ribolla Gialla av Dario Princic är ett orange wine emblematiskt och spännande, som skildrar essensen av Collio vinregion. Dario Princic är en legend inom den hantverksmässiga vinvärlden, en av de där namnen som inte behöver någon presentation. En verklig lokal pionjär, Dario har tillsammans med Stanko Radikon och Josko Gravner varit en av de övertygade förespråkarna för en icke-invasiv metod i vingården och i källaren, och behovet av att vinifiera vita viner med kontakt med skalen, för att ge dem större djup. Få hektar i Oslavia, befolkade av inhemska druvsorter och lite Cabernet Sauvignon. Provningar som är en vändpunkt för varje vinälskare.
Vinet Ribolla Gialla är gjort av druvor i renhet från den namngivna druvsorten. Vätskorna måste vara en spegling av druva, årgång och territorium och för att uppnå detta används inga kemiska eller syntetiska ämnen i vingården, och efter en noggrann manuell sortering fortsätter man i källaren med spontan jäsning som sker i ek- och akaciatunnor och maceration på skalen i över en månad. Lagringen av vätskan sker i 12 månader i stora akaciatunnor, och buteljeras utan att genomgå klarifiering eller filtrering.
Det vita Ribolla Gialla framträder i glaset med sin förtrollande bärnstensorangea klädsel. En lysergisk och berusande doft, som utan rädsla avslöjar toner av rostad mandel, orientaliska kryddor, aprikos, mineraliska puffar. En komplexitet i hög upplösning, aldrig kvävande, som inbjuder till provsmakning. En fyllig smak, men det är förmodligen Darios mest subtila och eleganta vin, allt spelat på broderier av salt och ett delikat tanniskt minne. En regenererande och omdefinierande upplevelse. Unik.