Ribolla Gialla Damijan Podversic 2021
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterElegant, fyllig och bestämd, Ribolla Gialla från Podversic föds ur en lång vinifieringsprocess med skalen i 90 dagar och en mognad i stora fat i 36 månader. Buketten är intensiv, behagligt eterisk och kryddig med en djup, kraftfull och balanserad smak, med uppskattad friskhet och sälta. En hyllning till Collio!
Ribolla Gialla av Damijan Podversic är enhälligt en av de största italienska vita vinerna, en auktoritativ vittne om ett extraordinärt område och en filosofi av tänkande. Damjian Podversic är en av de bästa vininterpreterna i Italien, en obestridlig talang som trots sin yngre ålder än många av sina kollegor i området, har lyckats etablera sig omedelbart tack vare tolkningar av diamantrenhet. En stor mästare, legenden Josko Gravner, som har kunnat forma Damjians mentala inställning utan att begränsa den, så mycket att vätskorna från de två vinmakarna har distinkta och igenkännliga stilar. Maceration på skalen, aldrig påträngande, och full mognad av druvorna, är några av de grundpelare som Podversics vinodling bygger på, och hans Ribolla i synnerhet är en hyllning till området, svår att glömma.
Vinet Ribolla Gialla är gjort av rena druvor från den homonyma druvsorten, från vingårdar belägna på Monte Calvario som vilar på Ponka-jordar (Opoka Marna/Arenaria) på 140-180 meters höjd med söderläge. I vingården används inga kemiska ämnen och man hjälper sig bara med lite koppar och svavel, medan i källaren fortsätter man med spontan jäsning i ekfat och maceration på skalen i cirka 60-90 dagar. Vätskan mognar i 36 månader i fat på 20 och 30 hektoliter, och därefter i 12 månader på flaska.
Ribolla Gialla av Podversic framträder i glaset med en förförisk ljus bärnstensfärg. Näsan är mycket bred, med överraskande komplexitet och präglad av dofter av mogen persika, hasselnöt, aromatiska örter och citruszest, som rör sig skiftande och dynamiskt. Vid provsmakning avslöjar vätskan sin kraftfulla cylindervolym och invaderar gommen och tar över. En enorm vin, med en beständighet som inte kan kvantifieras i sekunder. En cyklon.