Ribolla Gialla Borgo Conventi 2025

Ribolla Gialla från Borgo Conventi produceras i närheten av Gorizia i Friuli Venezia Giulia, i den glädjefyllda regionen Farra d’Isonzo. Vineriet grundades 1975 med målet att skapa viner av utmärkt och sällsynt kvalitet, ett mål som förnyades 2001 av familjen Folonari som gav produktionen ny drivkraft, helt i enlighet med traditionen och det omgivande ekosystemet kring vinodlingarna.

Vinodlingarna för Ribolla Gialla från Borgo Conventi växer på flodavlagringar nära floden Isonzo; de består av lera och uttalade skelettsediment. Klimatet kännetecknas av milda vintrar och varma somrar, eftersom Alperna fungerar som en sköld mot kalla vindar från norr. Växterna har en genomsnittlig ålder på 10-18 år. Skörden är manuell; i vineriet pressas druvorna, vilket undviker maceration på skalen. Jäsningen är spontan tack vare verkan av inhemska jäststammar i stål. Den vilar i stål i 10 dagar.

Färgen på Ribolla Gialla från Borgo Conventi är en halmgul färg. Doften är delikat och påminner om vita blommor och kaprifol i förening med tropiska noter i avslutningen; i munnen är den fin, delikat och mineralisk med en avslutning som påminner om salta och långvariga smaker som uppmuntrar till glas efter glas. Den passar utmärkt med grillad fisk, sushi och sashimi samt pastarätter med säsongens grönsaker; intressant även med vita köttgrytor.

tropiska noter i avslutningen; i munnen är den fin, delikat och mineralisk med en avslutning som påminner om salta och långvariga smaker som uppmuntrar till glas efter glas. Den passar utmärkt med grillad fisk, sushi och sashimi samt pastarätter med säsongens grönsaker; intressant även med vita köttgrytor. En intressant produkt, lämplig för kvällar i sällskap med gamla vänner vid havet, där man njuter av alla potentialer från den friulanska jorden.