Reve Indigene Chemins de Bassac 2020
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaReve Indigene från det franska vineriet Chemins de Bassac är ett saftigt rödvin med utmärkt längd, perfekt för att njuta av en alternativ etikett under köttbaserade måltider. Det görs med en blandning av Grenache och Mourvèdre och enbart användning av inhemska jäst under vinifieringen, lagringen sker i 16 månader i bordoiskt trä. Den intensiva rubinröda färgen klär glaset i en sammetslen mantel medan aromer av mogen frukt och kryddor följer med en bestämd och karaktäristisk klunk
"Reve Indigène" är den uppfyllda drömmen av Bruno Triguero och Thama Sakuma, arkitekter som flytt från det kaotiska São Paulo i Brasilien och finner tillflykt i detta hörn av Languedoc, där de grundar vingården Chemins de Bassac, efter det historiska namnet på lieu-dit där de ligger. Denna "inhemska dröm" berättar om landskapets skönhet, som ligger mellan Medelhavet och de första utlöparna av Massif Central, och den inhemska druvsorternas kallelse att ge stora viner, om de odlas med omsorg. En original, djup och lätt territoriell tolkning på samma gång.
Chemins de Bassac skapar sin "Reve Indigène" från två druvsorter med mörka bär som är extremt representativa för den occitaniska regionen, men båda med troliga spanskt ursprung och har lyckats vandra runt hela Medelhavet, och satt djupa rötter till och med i den nya världen: Grenache och Mourvedre. De två fälten är gränsande, drivs biodynamiskt och kännetecknas av en övervägande närvaro av kalksten. Den manuella skörden och en första sortering i vingården ger mogna och friska druvor till källaren. De två druvsorterna vinifieras hela klasar och separat,med en initial kolsyremaceration. Därefter inleds direktpressningen i träfat spontana jäsningar som pågår i cirka 20 dagar. De två produktionerna blandas sedan i proportionerna 70% Grenache och 30% Mourvedre, som får mogna i 16 månader i 'demi-muid' på 600 liter.
Färgen på "Reve Indigène" är indikativ för de druvor som används i vinifieringen: den tätare röda färgen av Mourvedre lättar upp av de ljusare och mer transparenta tonerna av Grenache. Doften har en vacker påverkan av fruktiga noter, från små krispiga röda bär till sötare körsbär och plommon. Intrigant och perfekt lokaliserad är den aromatiska vinden av torkade örter, som verkligen talar om medelhavsväxtlighet och inlandskök. Smaken avslöjar en muskulös kropp, varm och med närvarande tanniner, balanserad av en livlig friskhet och den salta tonen som framträder i avslutningen, vilket gör att smaken är särskilt långvarig. Ett rödvin som spontant kallar på olika matchningsidéer: grillad oxfilé, ungersk goulash, lasagne.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk