Refosco Riserva Aquila del Torre 2016

Refosco Riserva är ett rödvin som presenterar sig med ett visitkort där kryddorna spelar huvudrollen under provsmakningen. Det är ett vin som rör sig mellan näsa och mun och berättar för oss om charmen från avlägsna länder genom orientaliska dofter och smaker, samtidigt som det är djupt förankrat i terroiren där det föds, den mytiska Colli del Friuli. En etikett som endast produceras av vingården Aquila del Torre under de bästa årgångarna, och som redan vid första mötet visar sin karismatiska personlighet.

Denna Riserva har sitt ursprung i druvorna från en druvsort som odlas i stor utsträckning inom de regionala gränserna av Friuli Venezia Giulia, Refosco. Vinstockarna av denna sort är över 20 år gamla och ligger på en höjd mellan 175 och 350 meter, i vingårdar med kuperad profil som kännetecknas av en lerig och marnig undergrund. Musten fermenterar spontant tack vare närvaron av inhemska jäststammar i franska ekfat, vilket gör en lång maceration på skalen. Malolaktisk jäsning sker i betong. Den slutliga lagringen sker i ekfat i cirka 12 månader.

Denna Refosco Riserva visar sig för ögat med en rubinröd färg, genomskuren av ljus som lutar mer mot granat i kanten. Näsan är rik och lager på lager, där intensiva dofter avlöser varandra, som berättar om kryddiga och orientaliska noter, förfinade av inslag av mogen frukt och rostat trä. Vid provsmakning är den fyllig, bred och omslutande på gommen, med en klunk som kännetecknas av en tanniner av god kvalitet, som förlänger eftersmaken. En hantverksmässig delikatess signerad av vingården Aquila del Torre som man inte får missa för allt i världen!