Red/White Sam Vinciullo 2020
Vinmakarens vinerRed/White av Sam Vinciullo är en röd som föds ur en blandning av Syrah och Sauvignon Blanc, två druvor som har anpassat sig perfekt till Margaret River-dalen i Australien. Sam är en ung vinmakare som arbetar hantverksmässigt och vill producera friska och omedelbara viner och denna Red/White mognar enbart i flaska. Näsan uppfattar aromer av röda och svarta frukter, Syrah bidrar med peppriga toner och Sauvignon med typiska örtiga inslag. På gommen är den lätt och lättdrucken, med stor saftighet men mycket intensiv, frisk i avslutningen
Red/White av Sam Vinciullo föds i Australien i regionen Margaret River i Västra Australien. Vineriet öppnas av Sam 2015 efter att ha avslutat sina studier i vinodling och haft flera utbildningserfarenheter utomlands, inklusive 2010 mötet med Frank Cornelissen som fick honom att upptäcka de många potentialerna hos vulkaniska jordar vid foten av Etna. Den första produktionen kom från druvor köpta från kollegor som han delar arbetsfilosofi med, nämligen att sköta vinodlingarna och respektera deras naturliga produktionsfaser; 2017 köpte han istället 3 hektar mark där han började odla sina växter, vilket gav liv åt hans första flaskor.
Vingårdarna av Red/White av Sam Vinciullo sträcker sig över mark som huvudsakligen består av sand och grus för en elegant och strukturerad slutprodukt. Växterna är mellan 21 och 34 år gamla och odlas enligt filosofin om minimal intervention i vingården: inga systemiska produkter, inga syntetiska kemikalier eller invasiva bekämpningsmedel för att möjliggöra ett arbete som respekterar det omgivande ekosystemet.i vingårdarna. Skörden av druvorna sker för hand och följs omedelbart av en selektion av klasarna så att de friskaste kan nå källaren; i källaren sker en spontan alkoholjäsning tack vare de inhemska jäststammarna först i plast och sedan i cement.
Färgen på Red/White av Sam Vinciullo är en blek röd, på grund av föreningen av druvorna Syrah och Sauvignon Blanc. De dofter som frigörs påminner om bär som hallon, mogen plommon och kryddiga inslag av svartpeppar och oregano; i munnen är den saftig, elegant och lättdrucken med en avslutande fräschör som lockar till glas efter glas. Den passar perfekt till rätter med blandade charkuterier, vitt kött som tillagas i gryta; intressant även med fisk soppor och färska mjölkostar. Producerad för familjens festbord, njutande i glaset av de genuina smakerna från ett avlägset land, och upptäckande därmed alla dess inneboende potentialer.