Recioto di Soave 'Col Foscarin' Gini 2016 - 37.5cl
Recioto di Soave "Col Foscarin" från Gini är ett sött, omfamnande och elegant vin, gjort av naturligt torkade Garganega-druvor och lagrat i minst 18 månader på fat. Doften påminner om aprikosmarmelad, kandiserad apelsin, de söta nyanserna av karamell, honung och torkad frukt. Smaken är rik och fyllig, mjuk och med god sötma, med en behaglig friskhet i bakgrunden
Recioto di Soave "Col Foscarin" av Gini är ett dessertvin gjort på ren Garganega, den vita druvan som är typisk för området. Traditionen av passito-viner i Veronese-regionen är mycket gammal, både i Valpolicella och i Soave, tack vare förekomsten av inhemska druvor med ganska tjock skal som är lämpliga för torkning. Vinifieringen av de uttorkade druvorna gör att man kan få en harmonisk nektar, rik och intensiv, som ger aromer av mogen gul frukt, kandiserad citruszest och honung. Det är ett passito som är perfekt att avnjuta med torr bakverk eller med en ostbricka av lagrade ostar.
Vinet Recioto di Soave "Col Foscarin" produceras av ett av de mest prestigefyllda och historiska vingårdarna i Soave. Familjen Gini odlar en vacker egendom i Monteforte d’Alpone, med några gamla hundraåriga vinrankor av högsta kvalitet, med plantor som fortfarande är på egen rot. Filosofin för vingården är att producera viner kopplade till de mest gamla traditionerna i området, men med en vinodlingskultur rik på internationell kunskap och präglad av en särskild kärlek till Bourgogne. Druvan Garganega är i centrum av Gini, som från denna mycket gamla druvsort producerar många etiketter, inklusive den klassiska Recioto. Det söta vinet från Veronese-traditionen, som lyckas erövra med sin perfekta harmoni mellan en balanserad sötma och en behaglig friskhet.
"Col Foscarin" av Gini är en fantastisk version av Recioto di Soave, som kommer från druvorna från den namngivna vingården på två hektar, odlad på basalt tufjord av gammal vulkanisk ursprung, på cirka 200 meters höjd, med östlig exponering. Vid slutet av skörden sätts de bästa klasarna att torka i fruttaio i några månader, så att socker och aromer koncentreras. Jäsningen sker i barrique. Vinet mognar alltid i barrique i 18 månader och i 6 månader i stål innan det buteljeras. I glaset har det en ljus och glänsande gyllene färg. Doften påminner om vita blommor, kandiserad citruszest, gul frukt, uttorkad aprikos, torkad frukt, honung och karamell. På paletten är det behagligt, varmt och omslutande, med rika och intensiva aromer som förbereder en frisk och mycket långvarig avslutning.