Recioto di Soave Classico 'Le Sponde' Coffele 2021 - 50cl

Recioto di Soave "Le Sponde" från Coffele är utan tvekan en av de bästa Recioto di Soave i hela appellationen. Den maniska omsorgen om druvorna och den unika och innovativa torkningsteknik som denna familj tillämpar gör det till en exceptionell produkt med stor organoleptisk påverkan. Det är ett vin som berättar en historia, historien om Giovanna Visco och Giuseppe Coffele, historien om deras kärlek, historien om deras passion för jorden och för att återupptäcka sina rötter.

Alberto och Chiara, deras barn, har inte gjort annat än att följa familjetraditionen, en tradition som är inskriven i den gamla portalen i centrum av Soave, den perfekta platsen för att minnas tidlösa känslor. Känslor som Recioto di Soave "Le Sponde" från Coffele kan ge redan vid första ögonkastet: en lång torkning, vanligtvis från september till mars året därpå, för druvklasar av Garganega som plockas för hand. En unik och innovativ torkning, utförd i "Sala sulle Sponde", där druvorna åter torkas på vertikala nät. En struktur belägen på "Sponde", därav namnet på denna Recioto di Soave, från kullen där det aldrig är dimmigt.och där det finns perfekt ventilation.

Tekniken gör resten, öppnar och stänger de stora fönstren för att uppnå den bästa fuktighetsgraden. I en så unik miljö tar denna Recioto di Soave form, söt, sensuell och omslutande, med en vacker frisk och fruktig avslutning. Ljus och glänsande, med mycket behagliga dofter av kandiserad frukt, citrusfrukter, karamell och en balsamisk nyans i slutet. Coffeles stolthet, där sötma och friskhet dansar i enhet och skapar ett verkligen unikt meditationsvin.