Recioto della Valpolicella Roccolo Grassi 2019 - 37.5cl
include_for_dsa_campaign_promo
Callmewines favoriterRecioto från Valpolicella av Roccolo Grassi är ett sött rödvin med stor aromatisk komplexitet, med noter som sträcker sig från mogen röd frukt till kryddor och choklad. På gommen avslöjar det finess, kraft, mineralitet och längd. Lagrat på barrique i 18 månader
Recioto della Valpolicella från Roccolo Grassi är ett annat stort exempel på hur kombinationen av en unik terroir, som den i Valpolicella, och en fascinerande filosofi från ett stort vinföretag, som Roccolo Grassi, kan ge upphov till stora produkter. Med stor finess och aromatisk komplexitet, kraftfull och fet, söt, men aldrig klibbig, fascinerar Recioto della Valpolicella från Roccolo Grassi med sina noter av körsbär, plommon och kakao. Den föds i vingården Roccolo Grassi, från vinrankor som är över 40 år gamla; vinrankor som är exponerade mot sydost, på pergolor som ligger 200-250 meter över havet på vulkaniska och basaltiska jordar.
Skörd i slutet av september och naturlig torkning fram till mitten av februari för att koncentrera socker genom att dehydrerar druvorna; en praktik som upptäcktes av en slump och som har genomgått Valpolicellas historia under det senaste seklet. Maceration i 6-7 dagar och jäsning som avslutas i barrique, 50% av första gången, där Recioto della Valpolicella från Roccolo Grassi sedan ligger i 18 månader för att utvecklas och öka sin komplexitet och aromatiska njutbarhet, innan den stabiliseras för 24 månader i flaska.
Så föds ett underbart exempel på vin som perfekt kompletterar desserter såväl som mögelostar, men som också lockar många för sin egenskap att vara ett fint vin för meditation. Stor finess och aromatisk komplexitet, med en verkligen överraskande kraft…