Rebula 'Veliko Vinia Java' Movia 2021

Ribolla 'Veliko Vinia Java' från Movia föds i Vipolze, i hjärtat av den slovenska Goriška Brda, från en enda partikel på cirka en hektar som omger det historiska vineriet Ceglo, lett av Aleš Kristančič, åttonde generationen av familjen. Druvorna mognar till slutet av oktober och, efter en kort maceration på skalen, jäser de spontant för att sedan vila länge i uttjänt ek. På näsan ger den gula blommor, fikon, honung och rostad mandel, med inslag av vanilj och söta kryddor, medan den på gommen breder ut sig varmt och något grovt i tanninet, stödd av fräschör och sälta. Att prova med fuži med tryffel, en typisk rätt från området