Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2024

Rimini Rebola ‘Jaminia’ från den romagnolska vinproducenten San Patrignano framstår som ett friskt och behagligt vitt vin som återspeglar egenskaperna hos Grechetto Gentile, druvsorten som ligger till grund för etiketten. Med namnet Grechetto Gentile identifieras en sort som också är känd under synonymerna Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola och klon G5, spridd i olika regioner i centrala Italien, främst Umbrien och Emilia-Romagna. Särskilt är namnet Rebola det namn som ges till Grechetto Gentile längs den romagnolska kusten, där det huvudsakligen vinifieras i stilla och torra versioner, som denna ‘Jaminia’, ett namn som kommer från en typ av landlevande sniglar.

Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola har sitt ursprung från renodlade Grechetto Gentile-druvor som plockas helt för hand mellan den första och andra veckan i september. I källaren genomgår druvklasarna först en kort kall skalmaceration, följt av en varsam pressning och sedan den alkoholhaltiga jäsningen av musten för 70% av massan i rostfria ståltankar och för den återstående delen i franska ektonneau av andra gången.övergång. I samma typ av vinbehållare sker mognadsfasen på cirka 3 månader, som tillbringas på fina jästfällningar med periodiska batonnage, avsedda att berika vinets komplexitet och kropp.

Rebola Rimini 'Jaminia' från San Patrignano har en ljus halmgul färg. I doften förenas friska och delikata känslor av vitfrukt, citrusfrukter, ginst och vita blommor med inslag av torkad frukt, söta honungsnyanser och mineraliska ekon. Smaken är smal och lätt, med utmärkt drickbarhet, från den livliga friskheten som följer den trevliga avslutningen som påminner om ananas, saffran och mandel, egenskaper som inbjuder till gastronomisk kombination.