Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' från vingården Ettore Sammarco föds på de vulkaniska terrasserna i kusten. Producerad endast under de bästa årgångarna i cirka två tusen flaskor, förenar den Ginestrella, Falanghina och Biancolella efter en lång cryomaceration i kylda silos och en kort tid i franska ekfat. På näsan avslöjar den en blomster- och fruktig bukett, livad av en subtil ton av vanilj och en lätt rostad not. På gommen framstår den som frisk och salt, med en måttlig kropp och en ren avslutning som inbjuder till nästa klunk. Perfekt med intensiva fiskrätter som i sås
Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' från Ettore Sammarco föds på terrasser som stupar ner i havet på Amalfikusten, där vinodling har varit ett arbete av ren uthållighet i århundraden. En selektion av de bästa vingårdarna, denna etikett ser dagens ljus endast under de mest gynnsamma åren. Helheten berättar om ett vertikalt landskap, bestående av torra stenmurar och jordar födda ur vulkanen.
'Vigna Grotta Piana' Ravello från Sammarco Ettore kommer från vulkaniska jordar av medeltextur, med vinstockar odlade i guyot med begränsade avkastningar och handplockade i slutet av oktober. I vinkällaren vilar musten, erhållen från en mjuk pressning av druvorna, efter en lång kallmaceration vid låg temperatur i kylsilos. Mognaden förenar tre månader i stål och tre månader i franska ekfat på fina jästfällningar, ett steg som ger rundhet utan att dölja frukten.
Ettore Sammarco Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' har en djup halmgul färg med gyllene reflexer. På näsan öppnar den med blommiga och fruktiga toner, följt av inslag som avslöjar fatlagringen, om än kort, med inslag av rostad hasselnöt på finalen, ett element som ger komplexitet och indikerar vinets mogna profil. På gommen stöder friskheten en bred och smakrik klunk, med god persistens och en ren avslutning. En mångsidig flaska, idealisk med fiskrätter och traditionella vita kötträtter.