Quartara Lunarossa 2020

Quartara är ett strålande uttryck av Fiano vinifierat i anfora med lång kontakt med skalen: en stor tolkning av terroiren i Monti Picentini, i Salernitano, och ett flaggskepp för vingården Lunarossa. Den får sitt namn från den speciella typen av anfora som används, kallad just 'quartara': krukor i terrakotta med gamla bondeslag, som en gång var vanliga i södra Italien för att bevara vin och lämnades i flera år i källarna. Det är en slags lyckad experiment, återupptagen från det förflutna som ett alternativ till kalla ståltankar och moderna ekfat. Så föds detta klara och genuina vita vin, med ett utseende utan ingrepp, som kan avslöja den mest uppriktiga själen av Salernitano-territoriet.

För produktionen av Quartara används även minimala mängder av druvor från Santa Sofia, en vit druvsort som liknar Fiano mycket och idag är bortglömd, som odlades i Cilento fram till 1800-talet. Druvorna från Fiano och Santa Sofia avstjälkas och placeras med skalen i quartare på 250 liter, där jäsningen sker spontant. Denna process av jäsning och maceration kan pågå, beroende på

årgångar, från 60 till 90 dagar: skalen från druvorna släpper gradvis färg och aromatiska ämnen och vinet berikas med struktur också tack vare kontakten med de fina jästfällningarna. När denna process är avslutad vilar vinet i ekfat i cirka ett år och buteljeras utan filtrering och utan klarning.

Quartara Lunarossa framstår som ett intensivt och komplext vitt vin med en intensiv gyllene färg, något grumlig. Dess bouquet är rik och vidsträckt och påminner om kandad frukt, honung, ingefära, kryddor, anis och fänkål. I munnen avslöjar det en fyllig och voluminös smak, med en frisk och mineralisk personlighet, som sträcker sig mot en långvarig och vaniljaktig finish. Vi pratar om ett vin med ett bra lagringspotential, redan i stor form, men vi är säkra på att det med tiden kan nå toppar av stor excellens. Modernitet och gammal tradition pulserar i enighet i hjärtat av Quartara.