Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023

Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ från Domaine Alain Chavy är ett Bourgogne Chardonnay med ren och raffinerad stil, attribut som alltid kännetecknar produktionen från vingården. Efter att ha arbetat i flera år på familjegården, Domaine Gérard Chavy et Fils, startade Alain 2003 sitt eget personliga projekt i centrum av byn Puligny-Montrachet, där han byggde sin underjordiska vinkällare. lieu-dit ‘Les Charmes’ ligger på den lägre sidan av produktionsområdet i Puligny-Montrachet, precis vid gränsen till den homonyma Premier Cru ‘Les Charmes’ i Meursault.

Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ kommer från enbart Chardonnay-druvor odlade inom lieu-dit ‘Les Charmes’, som kännetecknas av lera-kalkjordar och en utmärkt sydostlig exponering. Efter den manuella skörden pressas druvklasarna varsamt, och den sålunda framställda musten får svalna i 18-20 timmar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i franska ekfat vid kontrollerad temperatur och följs av den långsamma och spontana utvecklingen av malolaktisk jäsning.Därefter mognar vätskan i 16 månader i ek, med en andel nya fat på cirka 20%. Efter ytterligare några månaders vila i rostfria ståltankar filtreras och buteljeras vinet.

‘Les Charmes’ Puligny-Montrachet från Domaine Alain Chavy har en gyllene halmgul färg med lysande gyllene reflexer. Raffinerade inslag av citrusfrukter, gul frukt, grönt äpple, smör, vita blommor och söta kryddor som vanilj kännetecknar den aromatiska strukturen, förfinad av boisé anteckningar från ekfatslagringen. I munnen är den rik, frisk och balanserad, med stor harmoni, med en ihållande mineralisk och lätt kryddig eftersmak.