Pu’er Sylvulae

‘Pu'er’ från Sylvulae är en elegant kombucha, producerad med värdefulla Pu'er Sheng teblad som till och med plockades 2017! Ett möte mellan de kinesiska och italienska bergen, mellan berget Nannou i Yunnan och Val di Taro. Efter jäsning och buteljering mognar kombuchan i sex månader i flaska. Den utvecklar därmed komplexa aromer av plommon, ginster, och sedan nyanser av honung och citrusfrukter. På gommen är den vibrerande, med en trevlig struktur, med en citrusfriskhet som smälter samman med en delikat tanninstruktur. Idealisk som aperitif eller i kombination med skaldjursrätter, passar den perfekt med lax sashimi eller räkor tempura.