Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Particella 232' Sorelle Bronca

Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Particella 232" från Cantina Sorelle Bronca är en del av ett projekt för att välja ut de bästa vinrankorna på egendomen, som vinifieras och buteljeras individuellt, för att framhäva karaktären av terroir i Valdobbiadene. Det är en etikett som representerar företagets mest framstående produkt, skapad för att värdera excellensen hos en särskilt begåvad partikel. Just på grund av den utmärkta kvaliteten på druvorna och deras rika aromatiska sammansättning, erbjuds den i Brut Nature-utgåvan, vilket bevarar renheten hos basvinet, utan tillsatt socker.

Prosecco Extra Brut Valdobbiadene Superiore "Particella 232" är resultatet av en lång resa, som har gjort Cantina Sorelle Bronca till en av de mest intressanta och uppskattade aktörerna i området för Prosecco Superiore. Grundad i mitten av 1980-talet, har den gjort sig bemärkt för sin kompromisslösa strävan efter bästa kvalitet, med avsikt att ge värde åt den stora mousserande vintraditionen i Marca trevigiana. Det svala klimatet, kännetecknat av goda temperaturvariationer, de underbara kullexponeringarna och de begåvade markerna, har alltid varit livsmiljön.idealiskt för den inhemska gröna druvan Glera. Particelle 232 ligger på cirka 300 meters höjd, på lerjordarna av en brant kulle. Vinstockarna är över 50 år gamla och producerar klasar med stor aromatisk koncentration. Efter vinifieringen av vitt vin överförs basvinerna till autoklaven för den andra jäsningen, som sker med Martinotti- eller Charmat-metoden.

“Particella 232” Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut från Cantina Sorelle Bronca är den andra etiketten som är dedikerad till en enskild vingård, efter den berömda “Particella68”. Det är den senaste vingården som har blivit en del av egendomen, belägen i Farrò di Follina. I motsats till Prosecco-traditionen, som föredrar Extra-Dry-dosering, var valet att inte använda en hög dosering med tanke på druvornas mognad och rikedom. I glaset framträder den i en halmgul färg med en fin och kontinuerlig mousse. Doften uttrycker aromer av vita blommor, apelsinblomma, citrusfrukter, grönt äpple, vit persika och päron. Dynamisk och livlig, den kännetecknas av en elegant och salt smak som leder mot en torr ochstor fräschör. Det är en Prosecco Superiore som hör till de bästa flaskorna i ursprungsbeteckningen.