Prosecco Valdobbiadene Brut Nature sui Lieviti 'Costante 08' Bival
include_for_dsa_campaign_promo
Exklusiva vingårdar
Callmewines favoriter'Costante 08' från Bival är en Prosecco Valdobbiadene Brut Nature på jäst med en strålande gul färg och fin och bestående pärlning. Producerad enligt den klassiska metoden och därmed med en andra fermentering i flaska, utmärker sig detta vin för sin friskhet och mineralitet, vilket ger den som dricker det aromer av äpple, wisteria, akacia och brödkant. Ideal att njuta av i kombination med fiskförrätter eller charkbrädor
Valdobbiadene Prosecco Brut Nature på jäst ‘Costante 08’ från Bival framstår som ett klassiskt metod mild och doftande mousserande vin, en exceptionell syntes mellan de varietala aromerna och de som kommer från lagringen på jäst i flaskan. Särskilt de druvsorter som används för detta vin är Glera, en halv-aromatisk druva som är oskiljaktigt kopplad till Proseccos historia, som enligt reglerna måste utgöra minst 85% av den slutliga blandningen, och Bianchetta Trevigiana, en druvsort som en gång var mycket populär men idag har fått en sekundär roll.
‘Costante 08’ Bival Prosecco Valdobbiadene Brut Nature på jäst produceras med en solid bas av Glera, kombinerad med 5% Bianchetta, druvsorter som odlas på de branta kullarna i Valdobbiadene. Efter skörden, som görs helt för hand mellan den andra och tredje veckan i september, utsätts hela klasar för en mjuk pressning, där den så erhållna musten genomgår spontan alkoholjäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, tack vare endast inblandning av inhemska jäst. Den mousserande basen mognar sedan i 7-9 månader på de fina jästfällningarna innan den jäsning i flaskan enligt den klassiska metoden, kopplad till ytterligare 8 månaders vila på jäst. Efter denna period marknadsförs mousserande vinet slutligen utan att genomgå någon degorgering.
Valdobbiadene Brut Nature Prosecco på jäst Bival ‘Costante 08’ har en ljusgul färg med fina och beständiga bubblor. Doften erbjuder behagliga inslag av äpple, syren, akaciahonung och bergsörter, aromer som stöds av nyanser av brödskorpa på grund av den långvariga kontakten med jästen. I munnen är den torr och livlig, med en strålande friskhet som ger ännu mer fart åt den mineraliska och delikat aromatiska avslutningen.