Prosecco Treviso Extra Dry Luxury Mionetto
Den Prosecco Treviso Extra Dry Luxury från Mionetto är ett Martinotti-metod mousserande vin av stor friskhet, producerat av ett historiskt vineri i Valdobbiadenes kullar. 'Luxury Collection' är tänkt att vara utvalda kvalitetsbubblor från vineriet, viner med personlighet och emblem för vineriets stil. Smaken är lätt och aromatisk, med inslag av citrus och blommor som öppnar upp för spännande inslag av honung och mandel. Mångsidig och frisk, den kan åtfölja salta grönsakspajer, men är också värd att prova med torra bakverk
Treviso Prosecco ‘Luxury Collection’ Extra Dry är ett modern spumante, född av territoriet i provinsen Treviso. Typen "Extra Dry" hänvisar till de Prosecco som produceras med ett sockerhalt mellan 12 och 17 g/l, vilket resulterar i ett något sött spumante, med en märkbar men ändå begränsad sötma. Det är en typ som tilltalar dem som föredrar mjuka och krämiga bubblor, med en svag antydan av sötma.
Extra Dry Prosecco Treviso Mionetto ‘Luxury Collection’ görs av enbart Glera-druvor odlade inom provinsen Treviso. När de har skördats transporteras druvklasarna till källaren för vinifiering i vitt, med mjuk pressning och följande alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar. Därefter genomgår den så erhållna spumantebasen refermenteringsprocessen i autoklav enligt Martinotti-metoden, även känd som Charmat-metoden. Den slutliga buteljeringen sker under isobariska förhållanden, med en sockerhalt på 14-17 g/l, i kategorin Extra Dry.Efter en kort vila i glaset är vinet äntligen redo för försäljning.
Vid visuell bedömning avslöjar Prosecco Treviso Extra Dry Mionetto ‘Luxury Collection’ en lysande halmgul nyans med gröna glimmer och hållbara bubblor. Den aromatiska paletten öppnar sig med tydliga citrusnoter som påminner om apelsin, följt av toner av akaciablommor och intensiva inslag av mandel och honung i avslutningen. Vid provsmakning visar den sig vara mycket aromatisk och långvarig, slank och något söt, med en hög gastronomisk avslutning som föreslår kombinationen med lätt lagrade ostar, grönsaksfyllda pajer eller skaldjursförrätter.