Prosecco Superiore Extra Brut Asolo 'Fanò' Astoria

Extra Brut Asolo "Fanò" Astoria är en årgång Prosecco Superiore som uppskattas för sin elegans och delikatess i doften som erbjuds i näsan. Det är faktiskt intressant att notera lättheten och linjäriteten i de fruktiga och blommiga inslagen som sveper in näsborrarna med en värdefull själ i sin enkelhet. Torr, frisk och smakrik i munnen, där drycken flyter med en lätthet som gör det trevligt att smutta på "Fanò". En etikett som perfekt tolkar namnet på Colli Asolani, och därmed kännetecknas av en tydlig territoriell prägel.

Denna "Fanò" är en Extra Brut Prosecco Superiore som Astoria gör av den druva som är den främsta när det kommer till venetianska bubblor, nämligen Glera. Denna druva växer i vingårdar med kuperad profil och övervakas noggrant under hela året fram till skörden. Efter avstjälkningen av klasarna pressas druvorna varsamt och den sålunda erhållna musten genomgår en statisk dekantation. Den första jäsningen sker i ståltankar vid låga temperaturer, medan den efterföljande refermenteringen, med den följande skumproduktionen,sker i ståltankar, enligt reglerna som anger ramarna för genomförandet av Martinotti-metoden.

Prosecco Superiore Extra Brut Asolo "Fanò" Astoria rör sig i glaset med en klar och transparent halmgul färg; bubblorna som syns för ögat kännetecknas av en fin kornstruktur och en god hållbarhet. Klart och rent i doften, direkt i att erbjuda aromer där frukten, även nötter med en anspelning på mandlar, växlar med dofter av nyplockade blommor. Ingången på gommen är rund och trevlig, präglad av en ton av freshet och smakrikedom som gör drycken tillfredsställande. En flaska som berättar om en av de många nyanser som Prosecco får tack vare det noggranna arbete som utförs av Astoria.