Prosecco Superiore Brut 'Akelum' Andreola
"Akelum" av Andreola är en Prosecco Asolo Brut med en frisk, aromatisk och livlig karaktär, som erhålls genom andra jäsning i autoklav enligt Charmat-Martinotti-metoden. Den vinner över med sin enkelhet och lättdruckna karaktär, med en livlig, trevlig och aromatisk smak, med fräscha dofter av citrusfrukter, frukt med vit fruktkött och inslag av blommor
Prosecco Superiore Brut "Akelum" från Andreola är ett friskt och fruktigt mousserande vin, som kommer från det kuperade området i Asolo, vid foten av Prealpi Trevigiane, i ett område som alltid har varit mycket lämpat för odling av vita druvor. Det är faktiskt gjort på ren Glera och med Martinotti- eller Charmat-metoden, som gör att man kan bevara aromernas fräschör från druvorna. Dess omedelbara uttryck av blommiga, fruktiga och salta toner gör det till en perfekt följeslagare för aperitifstunder eller för att komplettera skaldjurs- eller grönsaksförrätter.
"Akelum" är en Prosecco Asolo Brut producerad av ett av de mest kända vinerierna i appellationen, som förutom att producera viner i området Col S. Martino, där vineriet ligger, också är närvarande på kullarna i Asolo. Andreola har alltid valt att odla vingårdar i branta kuperade områden, där Glera uttrycker sig på utmärkta nivåer tack vare mycket dränerande jordar och perfekt sol exponering. Den stora uppmärksamheten som ges till vinrankorna gör att man kan få druvor av utmärkt kvalitet, en grundläggande bas för att framställa en bra Prosecco.De bästa druvklasarna av Glera pressas varsamt och musten får jäsa i rostfria ståltankar. Efter några månader överförs basvinet till autoklav för andra jäsning enligt Martinotti-metoden och flaskas sedan.
Prosecco Superiore Brut "Akelum" föds på kullarna i Asolo, ett område som redan på Serenissiman tid producerade viner som var mycket uppskattade i Venedig. Vingårdarna odlas på mjuka sluttningar, alltid ventilerade tack vare de friska vindarna som kommer ner från Dolomiterna. Vingårdarna ligger i en miljö med stor biologisk mångfald, vilket gynnar produktionen av rika och aromatiska druvor. I glaset framträder den med en ljusgrönaktig färg med glänsande reflexer och en fin mousse. Den behagliga delikatessen av aromerna uttrycker sig med blommiga dofter, inslag av päron, frukt med vit fruktkött och citrusnyanser. De samma känslor återfinns med konsekvens på gommen, åtföljda av en mycket frisk och salt avslutning. En flaska som perfekt uttrycker karaktären hos de vackra kullarna i Asolo.