Prosecco Millesimato Rosé Brut Val d'Oca 2025
Den Prosecco Rosé Brut från Val d'Oca är en årgångsvin framställd genom separat vinifiering av Glera och Pinot Noir. Blandningen sätts sedan ihop för den andra fermenteringen i autoklav, enligt Charmat-metoden. På så sätt får man ett friskt och delikat mousserande vin som uttrycker komplexa blommiga aromer av ros och viol, med förföriska minnen av tropiska frukter och intensiva inslag av grön äpple och grapefrukt. En perfekt prosecco att kombinera med lätta rätter, rå fisk, vitt kött och, varför inte, även med torr bakverk
Prosecco Brut Rosé Millesimato från den omfattande venetianska verkligheten Val d’Oca är en etikett som kännetecknas av trevliga aromer av tropisk frukt och blommor. Typen Prosecco Rosé introducerades 2020 och innebär separat bearbetning av Glera och Pinot Nero, den senare vinifierad i röd, med efterföljande blandning, i full champenoise stil. Förekomsten av den "rosa" versionen av den mest kända och exporterade italienska mousserande vinet beror särskilt på den växande efterfrågan på rosé bubblor, särskilt från den anglosaxiska marknaden.
Val d’Oca Prosecco Rosé Millesimato Brut framställs från en blandning av Glera (90%) och Pinot Nero (10%). De två druvsorterna vinifieras separat, för Glera med mjuk pressning, statisk dekantation och kontrollerad alkoholfermentering, medan Pinot Nero med maceration på skalen. Efter en kort vila i stål, blandas de två vinerna och blandningen utsätts sedan för refermentering i autoklav enligt Martinotti-metoden, även känd som Charmat-metoden. Efter 60 dagar av vila i autoklav flaskas mousserande vinet.till slut flaskas som Brut, med 7 g/l av resterande socker, i den klassiska svarta satinflaskan från Val d’Oca.
Prosecco Val d’Oca Brut Rosé Millesimato har en ljus och glänsande rosa färg med en ihållande bubblighet. Nosen uppfattar trevliga toner av ananas, rosblad, viol, lychee, grapefrukt och grönt äpple. I munnen är den frisk och delikat, med god komplexitet, med en lätt och livlig avslutning på konsekventa toner av exotisk frukt och blommor. Just för sin graciösa karaktär bör denna Prosecco paras med mat av delikat smak, såsom snacks, färska ostar och lätta skaldjursförrätter.