Prosecco Millesimato Rosé Brut Val d'Oca 2024
Den Prosecco Rosé Brut från Val d'Oca är en årgångsvin som erhållits genom separat vinifiering av Glera och Pinot Noir. Blandningen sätts sedan ihop för den andra fermenteringen i autoklav, enligt Charmat-metoden. På så sätt får man ett friskt och delikat mousserande vin som uttrycker komplexa blommiga aromer av ros och viol, med förföriska minnen av tropiska frukter och intensiva inslag av grön äpple och grapefrukt. En prosecco perfekt att kombinera med lätta rätter, rå fisk, vitt kött och, varför inte, även med torr bakverk
Prosecco Brut Rosé Millesimato från den omfattande venetianska verkligheten Val d’Oca är en etikett som kännetecknas av trevliga aromer av tropisk frukt och blommor. Typen Prosecco Rosé introducerades 2020 och innebär separat bearbetning av Glera och Pinot Nero, där den senare vinifieras i röd, följt av blandning, i full champenoise-stil. Förekomsten av den "rosa" versionen av den mest kända och exporterade italienska mousserande vinet beror särskilt på den växande efterfrågan på rosé bubblor, särskilt från den anglosaxiska marknaden.
Val d’Oca Prosecco Rosé Millesimato Brut framställs från en blandning av Glera (90%) och Pinot Nero (10%). De två druvsorterna vinifieras separat, för Glera med mjuk pressning, statisk dekantation och alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur, medan Pinot Nero vinifieras med skalmaceration. Efter en kort vila i stål blandas de två vinerna och blandningen genomgår sedan andra jäsning i autoklav enligt Martinotti-metoden, även känd som Charmat-metoden. Efter 60 dagar i autoklav flaskas mousserande vinet.slutligen buteljerad som Brut, med 7 g/l restzocker, i den klassiska svarta satinflaskan från Val d’Oca.
Prosecco Val d’Oca Brut Rosé Millesimato har en ljus och glänsande rosa färg med en ihållande bubblighet. Nosen bjuder på behagliga dofter av ananas, rosenblad, viol, litchi, grapefrukt och grön äpple. I munnen är den fräsch och delikat, med god komplexitet, och en lätt och livlig avslutning med konsekventa toner av exotisk frukt och blommor. Just på grund av sin graciösa karaktär bör denna Prosecco kombineras med lätt smakande maträtter, såsom snacks, färska ostar och lätta skaldjursförrätter.