Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" från vingården Gregoletto är smidig och lätt, perfekt för en aperitif med vänner eller för att följa med lätta rätter baserade på fisk eller grönsaker. Denna etikett görs med endast noggrant utvalda Glera-druvor och en lagring på ädel jäst i stål i tre månader. Färgen är ljus strålande gul medan de delikata dofter som frigörs påminner om syrenblommor och lätta inslag av brödskorpa. Smaken är delikat, frisk, mineralisk och med en harmonisk avslutning.
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" från Gregoletto är den äldsta versionen av det mousserande vinet från Marca Trevigiana, som vingården alltid har producerat till minne av det förflutna och den sekellånga historia som binder det till detta område. Innan de moderna teknologiernas ankomst och användningen av autoklaven, producerades mousserande viner i området Valdobbiadene och Conegliano genom refermentering i flaska med jäst. Idag är det en typ som har blivit populär bland de mest traditionellt medvetna vinälskarna, just för att återfå den mest autentiska relationen med vinerna från detta område. Det är ett torrt mousserande vin med en essentiell smak, utan några eftergifter till sötman som vanligtvis följer med modern Prosecco. Ett vin att återupptäckta.
"Sui Lieviti" Prosecco Frizzante är resultatet av en av de historiska vingårdarna i Treviso-regionen. Familjen Gregoletto har varit närvarande i Valdobbiadene-området i århundraden och producerar ett sortiment av viner som är trogna de äldsta traditionerna, utan att ge efter för den senaste trenden av Prosecco som har svept över området. Druvorna plockas för hand och transporteras snabbt till vingården, där den mjuka pressningen sker. Efter en statisk dekantation, är blommans must på väg till jäsning i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 18-20 °C. Basvinerna mognar i cirka tre månader i ståltankar på de fina jästfällningarna. Refermenteringen sker i flaska sur lie, enligt den äldsta mousserande traditionen av den ancestrala metoden, utan slutlig degorgering.
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" från vingården Gregoletto är en fantastisk tolkning av det mest kända vinet i området, gjort i tecknet av naturlig uttryckspure. Torr och stram, är den idealisk för dem som älskar att kunna uppskatta den utmärkta kvaliteten på druvorna, berikad av de mer komplexa tonerna som kommer från kontakten med jästen. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg med en lätt mousse. Doften ger aromer av vita blommor, grönt äpple, päron, nyanser av medicinalväxter och den klassiska tonen av brödskorpa. Smaken är klar och vertikal, med en fruktig friskhet och en fräsch och salt avslutning. Beroende på personlig smak kan den avnjutas genom att låta jästen ligga på botten av flaskan eller genom att skaka den innan den öppnas för att föra dem i suspension.