Prosecco Frizzante di Valdobbiadene Rifermentato in Bottiglia 'Nino' Duca di Dolle
Prosecco "Nino" är ett mousserande vin som erhålls genom traditionell refermentering i flaska, utan tillsats av socker. Vid ögonblicket visar det den karakteristiska dimman på grund av jäst i suspension. Det avger inbjudande dofter av citrus, blommor och brödskorpa och avslöjar en friskhet fylld med torra och torra aromer av angenäm drickbarhet.
Valdobbiadene Prosecco Frizzante "Nino" från vingården Duca di Dolle är ett delikat och friskt mousserande vin, som refermenteras i flaska enligt den ancestrala metoden för Prosecco. Vingårdarna, belägna på gröna och mjuka kulle i området Rolle di Cison di Valmarino i Marca Trevigiana, odlas enligt det dubbla vändsystemet och behandlas med största respekt för området och den slutliga konsumenten. "Nino" är ett Valdobbiadene Prosecco som erhålls från huvudsakligen Glera-druvor, med mindre procentandelar av Verdiso och Perera från södervända vingårdar med vinstockar som är 35/40 år gamla. Vingården, som äger cirka 100 hektar (25 hektar vinodling och 75 hektar skog) inom Tenuta di Rolle, samt ytterligare en hektar i Cartizze-området, ligger i en gammal klostersäte och tror starkt på bevarande av landskapet och miljömässig hållbarhet.
Valdobbiadene Prosecco Frizzante "Nino" produceras av druvor som handplockas i slutet av september med omedelbar transport till vingården för att undvika oönskade spontana jäsningar och hålla druvorna friska och fräscha. De
druvor, krossade och separerade från skalen med avrinning, släpper musten som förs till alkoholjäsning i rostfria ståltankar vid låg temperatur i några dagar. När jäsningen är avslutad, refermenteras den erhållna basvinen i flaska i några månader på sina egna jästfällningar utan tillsats av socker eller svaveldioxid."Nino" Valdobbiadene Prosecco Frizzante framträder för ögat med en ljusgul färg med vissa grönaktiga reflexer och en karaktäristisk dimma från jästfällningarna som är närvarande under refermenteringen i flaska. Näsan uppvisar intensiva aromer av krispig och färsk frukt, inklusive äpple, päron och citrusfrukter, blommiga noter av vita blommor och brödskorpa. I munnen är den frisk, smal och vertikal, med en mycket trevlig smak och lätta inslag av jäst i avslutningen. Det är verkligen ett uppriktigt, omedelbart och generöst uttryck, en autentisk uttryck för Prosecco-traditionen.