Prosecco Extra Brut Superiore 'Rive Col di San Martino - 70th Anniversary' Bortolomiol 2023
Prosecco Extra Brut Superiore "Rive Col di San Martino - 70-årsjubileum" är ett prosecco i begränsad upplaga från det berömda vineriet Bortolomiol. Ett vin med en frisk och mjuk smak, där fruktiga och citrusaktiga noter framträder, som med sin fina och eleganta mousse perfekt kompletterar första och andra rätter av fisk
Med Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ har den omfattande vinproducenten Bortolomiol firat sina 70 år av historia genom att lansera en begränsad och numrerad mousserande vin. Det var 1949 när Giuliano Bortolomiol, tillsammans med bröderna Labano och Guglielmo, grundade Cantina Fratelli Bortolomiol och antog från början en visionär och innovativ prägel som 1960 kulminerade i födelsen av det första Prosecco Brut i området. Denna flaska, som tillhör ‘Fondatore Collection’, är förpackad med en särskild etikett i silverfolie.
Prosecco Valdobbiadene Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ Extra Brut från Bortolomiol kommer från enbart Glera-druvor från en enda vingård belägen på en brant sluttning i skogen, med en exceptionell exponering. Efter manuell skörd följer en mjuk pressning av druvorna, där den resulterande musten genomgår en långsam alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Den efterföljande skumningen sker istället i autoklav enligt Charmat- eller Martinottimetoden, med cirka 3 månader av vila på jäst innan buteljering och ytterligare kort vila i glas.
Bortolomiol Prosecco Extra Brut Superiore Valdobbiadene ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ har en halmgul färg med gröna reflexer och en fin och bestående kolsyrning. Frisk och aromatisk är doften, präglad av inslag av frukt, blommor och citrusfrukter som cedrat och citron som smälter samman med mineraliska uppfattningar som påminner om flinta och havsand. Smaken, lätt och dynamisk, avslöjar silkeslen kropp och stimulerande friskhet, samt en torr och behagligt citrusaktig eftersmak.