Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
Den Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut från Val d'Oca är en verklig institution i ursprungsregionen, Veneto. Med sin skinande halmgula färg avger den, både i näsan och på paletten, typiska dofter av Glera, inklusive grön äpple, päron och citrusfrukter. Tonisk, fin och balanserad, bör den serveras kall med raffinerade läckerheter som ångad fisk och skaldjur, men kan också kombineras med klassiska risottor från traditionen.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato från den venetianska kooperativen Val d’Oca är ett mousserande vin med doftande aromer av blommor och frukter som är typiska för Glera, den semi-aromatiska druvan som ligger till grund för Prosecco. Benämningen "Superiore" är reserverad för de Prosecco som kommer från vingårdar med lägre avkastning och har en minimi alkoholhalt på 11%. Dessutom kommer denna Prosecco från området Valdobbiadene, ett historiskt område som är känt för produktionen av den mest berömda italienska mousserande vinet.
Val d’Oca Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut är ett uttryck för Glera i ren form från vinrankor som odlas på kullarna i Valdobbiadene med fokus på hållbarhet. När druvorna har skördats transporteras de omedelbart till källaren där de genomgår en mjuk pressning, följt av den alkoholhaltiga jäsningen av musten i rostfria ståltankar. Den efterföljande skumningen sker i trycktank enligt Martinottimetoden, även känd som Charmatmetoden, och det mousserande vinet buteljeras slutligen som Brut, med 10 g/l kvarvarande socker, i den klassiska svarta satinflaskan från Val d’Oca.
Vid visuell bedömning uttrycker Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut från Val d’Oca en lysande halmgul färg med fin och bestående kolsyrning. Doften präglas av friska och doftande toner av grönt äpple, päron, citron, ceder, lind och syren. I munnen är den frisk och lättflytande, med god mjukhet och energi, från de eleganta bubblorna som livar upp den toniska och balanserade progressionen. En Prosecco som är lika lämplig att njuta av som ett livligt aperitif som att serveras vid bordet i kombination med färska ostar, skaldjursförrätter eller pastarätter med grönsaker. Prova även med ostrukturerade rätter från det asiatiska köket, som sushi.