Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Ruggeri 2024
Perfekta som present"Giustino B" är en Prosecco bland de mest kända, eleganta och representativa: den som älskar Prosecco älskar Giustino B. Lätt, skarp och frisk på gommen, låter den framhäva noter av vita blommor, päron och mogna persikor från sin aromatiska bukett. En verklig institution i Valdobbiadene!
Vineriet Ruggeri ägnar etiketten "Giustino B" åt figuren Giustino Bisol, mannen som 1950 grundade företaget tillsammans med sin kusin, som bokstavligen skulle ge namn åt den nya verkligheten. Prosecco di Valdobbiadene Superiore representerar uttrycket av en familjetradition djupt rotad i området sedan mitten av 1800-talet.
Prosecco Superiore "Giustino B" framställs av vineriet Ruggeri genom vinifiering av en majoritet av Glera-druvor, inklusive några sekellånga kloner, tillsammans med en andel av andra lokala vita druvor som är registrerade i produktionsreglerna. Druvorna kommer från de bästa utvalda parcellerna inom den egna vingården, belägna i det berömda området av kullarna i Valdobbiadene och Conegliano: det är de allra första utlöparna av Dolomiterna, som vetter mot söder mot Piave-floden och sträcker sig upp till nästan 200 meters höjd. De sandiga kalkhaltiga jorden är ofta rika på marina fossil från avlägsna epoker. Skördetiden är vanligtvis fastställd till september: klasarna skickas omedelbart till avstjälkning i vineriet och till mjuk pressning, från från vilken endast blommiga musten återvinns. Jäsningen i stål sker vid kontrollerad temperatur av 16 °C, medan skumningen äger rum på våren efter skörden: den andra jäsningen i autoklav vid låg temperatur avslutas med en förlängd lagring på jäst upp till 90 dagar. Det sockerhaltiga resterande från Extra Dry-typ ligger på 17 gram per liter.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Giustino B" från Ruggeri har en speciell halmgul färg och en mycket fin kolsyrning. Doften är tydlig och intensiv, med inslag av akacianoter och framför allt en mogen frukt med vit fruktkött, med citrusnyanser av rosa grapefrukt och cederbark. Smaken har en tydlig mineralnärvaro och visar en mjukhet med inslag av gul persika och äpple, och avslutar med en god eftersmak. En mousserande vin som är perfekt för att följa med varje tillfälle för skål och aptitretare eller förrätter bestående av salta finger food.