Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col de' Salici 2025
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry från Col de' Salici är en årgångscharmatmetod med stor fräschör och drickbarhet. Den öppnar med fruktiga noter av persika, grönt äpple, lime och melon, åtföljt av blommiga dofter av wisteria, fläder och akacia. Krämig och frisk i smaken, med en citruston och sälta balanserad av den behagliga mjukheten från restsockret
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, producerad av det venetianska vineriet Col de’ Salici, är en Vintage med mjukt och fruktigt profil. Det är den mest klassiska versionen av Prosecco, med den traditionella sockerhalten som gör smaken rundare och mer inbjudande. Dess trevliga blommiga och fruktiga noter erövrar omedelbart gommen och uttrycker en mycket tillfredsställande smak. Dess lätta och enkla karaktär gör den särskilt lämplig att avnjuta vid aperitifen eller för att komplettera delikata skaldjurs- eller grönsaksförrätter.
Den Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene Superiore Col de’ Salici kommer från egna vinodlingar, odlade i vackra parceller belägna på sluttningar som är väl exponerade för solen, på en höjd av cirka 200 meter över havet. Glera-vinstockarna befinner sig i optimala pedoklimatiska förhållanden för att uttrycka sig på utmärkta kvalitetsnivåer, tack vare moränjordar med närvaro av leror, svala temperaturer och konstant ventilation. Druvorna plockas noggrant för hand, med selektion i vingården av de mest mogna och friska klasarna. Efter avstjälkning pressas druvorna mjukt för att extrahera endast den första fraktionen av den värdefulla musten.
för att extrahera endast den första fraktionen av den värdefulla musten. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur av 18-20 °C. Kolsyrningen och den andra jäsningen sker i autoklav, enligt Martinotti- eller Charmat-metoden.Den Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene Superiore är den mest populära flaskan från vineriet Col de’ Salici i Marca Trevigiana, den som bäst tillfredsställer önskan om en omedelbar och harmonisk smaklig njutning. Vid ögonblicket framträder den i en halmgul färg med svaga och ljusa gröna reflexer, genomkorsad av en mousse med god finhet och beständighet. Den doftprofilen förför med eleganta blommiga dofter av akac blommor, apelsinblom, wisteria, aromer av Williams päron, Golden äpple och vit persika. På gommen har den en mjuk och saftig frukt, en krämig och behaglig smak, väl balanserad av en avslutning med god friskhet och sälta.