Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Coste di Mezzodì' Col Vetoraz 2025
Col Vetoraz Dry Millesimato Prosecco är ett friskt och omslutande mousserande vin, dynamiskt och uppfriskande, rikt på fruktiga och blommiga inslag, med toner av akacia, jasmin och päron. Utmärkt som aperitif men kan också följa med hela måltiden, från förrätt till dessert
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato di Col Vetoraz föds i området som sträcker sig mellan kullarna mellan Valdobbiadene och Conegliano, historiskt sett ägnat åt produktionen av Glera av utmärkt kvalitet. Vingården grundades 1838 av familjen Miotto som alltid har försökt att kommunicera äktheten och historien om Prosecco, som härstammar från denna del av italienskt territorium som på senare tid har missbrukats och reducerats till en enbart industriell och kommersiell syn. För att undvika en reducerande generalisering har ordet "prosecco" tagits bort från alla etiketter på vingårdens produkter, och man föredrar att använda endast ordet "Valdobbiadene", den enda verkliga territoriella identiteten.
Vingårdarna för Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato di Col Vetoraz ligger i Valdobbiadene i det mest gynnsamt belägna kullområdet. De sträcker sig över cirka 20 hektar helt beplantade och höjden ligger runt 400 meter över havsnivån. Marken består främst av kalksten, kiseldioxid och skelettsediment för viner med en tydlig karaktär; klimatet kännetecknas av kalla vintrar och soliga somrar, med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, ett fenomen som gör att druvorna kan bevara sin friskhet och inneboende aromatik. Skörden utförs manuellt mellan mitten av september och de första dagarna i oktober; i källaren genomgår klasarna en mjuk pressning, en statisk dekantation och en alkoholisk jäsning i stål. Skumningen varar mellan 30 och 40 dagar och därefter sker en lagring från 1 till 3 månader. Det refermenteras i flaska enligt kraven i Metodo Charmat.
Vid första anblicken framstår Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato di Col Vetoraz som en ljusgul färg med glänsande reflexer, medan bubblorna är fina och beständiga. Doften påminner om doften av rosor, akacia och vinblommor i kombination med vit persika, päron och äpple och citrusfrukter; i munnen är den elegant, aromatisk och omslutande med bra längd och friskhet i avslutningen för en nyfiken smakupplevelse. Den är perfekt att kombinera med aperitifer baserade på lätta smörgåsar, rökt fisk och första rätter med skaldjur och musslor; intressant även med skedar av efterrätter. Perfekt för att följa skålar och firande med kollegor av arbete eller för viktiga familjehögtider, för att njuta av äktheten av Valdobbiadene.