Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Strada di Guia 109" från vingården Foss Marai är ett krämigt, friskt och omfamnande mousserande vin producerat i Valdobbiadene, i provinsen Treviso, i Veneto. Denna etikett är gjord av rena Glera-druvor som kommer från vingårdar belägna på cirka 300 meters höjd på kullen Cartizze, som har exceptionella pedoklimatiska förhållanden. Vinstockarna odlas med spalliermetoden på marker som kännetecknas av steniga jordar som pressar vinstockarna till mycket låga avkastningar, vilket bidrar till att öka kvaliteten. Vingården är ett familjeägt företag som äger cirka 60 hektar vinodlingar och har beslutat att satsa hårt på kvalitet och elegans, men också på att vara trogna de egenskaper som kännetecknar ett berömt område som är känt för produktion av mousserande viner, och på så sätt har man fått en framträdande roll på den italienska och internationella scenen. 

"Strada di Guia 109" Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut från Foss Marai är tillverkat av noggrant utvalda och handplockade druvor vid den tidpunkt då de är perfekt mogna. Druvklasarna som förs till vingården genomgår en

mjukt pressande för att sedan genomgå alkoholfermentering i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vid slutet av alkoholfermenteringen tillsätts jäst till basvinet för skumning och överförs till trycksatta rostfria ståltankar där efterjäsning, enligt Charmat-metoden, sker vid en kontrollerad temperatur av 13 °C under en period av cirka 3 månader och tills man når den önskade kolsyran och sockerhalten.

Valdobbiadene Prosecco "Strada di Guia 109" Superiore Brut från Foss Marai framträder för ögat med en vacker ljus halmgul färg med en ganska fin och bestående mousse. Näsan fylls av intensiva aromer av vit frukt, inklusive päron, äpplen och persikor, blommiga toner av nyplockade blommor och akaciablommor, för att sedan övergå till lätta citrusinslag. I munnen är den krämig, fruktig, torr och vertikal, präglad av en vacker friskhet och en avslutning av stor renhet. Detta Prosecco från Foss Marai är balanserat och harmoniskt, och det är mycket njutbart att dricka.