Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'San Salvatore' Collalto 2024
Prosecco di Valdobbiadene Brut di Collalto är en av de mest klassiska uttrycken från vingården. Dess halmgula färg med gröna reflektioner är genomdragen av en bestående och elegant skum. I glaset öppnar den sig med fruktiga toner av äpple och ananas och smaken överraskar med en stark smaklig och mineralisk karaktär, med en mycket frisk eftersmak
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "San Salvatore" från Collalto är en etikett med en klassisk och elegant profil, som uttrycker en perfekt syntes av harmoni och friskhet. Det är det ideala valet för den som söker balans i glaset mellan en mjuk, rik och intensiv frukt och den salta spänningen på grund av en mycket låg sockerhalt. Det är en modern version av Prosecco Superiore, i linje med smaken hos en publik som föredrar att dricka torra mousserande viner, som framhäver särskilt de varietala noterna och terroirens karaktär.
Brut "San Salvatore" är en Prosecco di Valdobbiadene Superiore som ingår i samlingen av traditionella etiketter från vingården Collalto. Den föds i en av de äldsta och största egendomarna i området för Prosecco Superiore, som förvaltar en egendom på över 160 hektar vinodlingar mellan de vackra kullarna i det klassiska området Valdobbiadene. Etiketten får sitt namn från det homonyma slottet som från toppen av kullen dominerar området Susegana. Druvorna kommer från de högsta och ventilerade områdena på kullen, vackert exponerade mot söder, där jorden är fattigare och stenig, lämplig för producera druvor av hög kvalitet och stark personlighet. Den görs med Glera-druvor, till vilka en liten procentandel av Verdiso och Bianchetta Trevigiana tillsätts. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur och efter en kort mognadsperiod överförs basvinerna till autoklav för skumning och den andra jäsningen med Metodo Martinotti.
"San Salvatore" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut från Collalto är en frisk och aromatisk Millesimato, särskilt lämplig att avnjuta med skaldjursförrätter, blandade friteringar och grönsaksrisotto. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg med glänsande gröna reflexer och en delikat och långvarig mousse. I doften förför den med intensiva aromer av grönt äpple, Williams-päron, subtila inslag av vita blommor och aromatiska örter. Smaken är smidig och balanserad, med en mogen och krispig frukt, som behagligt ger plats för en salt och livlig friskhet i avslutningen.